Befőzés, aszalás,fagyasztás tartósítás

[enikovisky]

Lányok, bocsánat, hogy mindig csak úgy betoppanok.

Fogynak tesóm irodájában a kisebb befőttes üvegek, de azt írja még van, lehet válogatni nála, és augusztus elején valszeg én is viszek még párat. Kérlek írjatok privit ha valakinek érdekes lehet.

[Butterfly4444]

Őszibarackot milyen formában érdemes eltenni egy másfél két évesnek ? min, időm van rá sajnos . én erre gondoltam pürésítani hámozás után, és pici bébiételes üvegekben fagyiba . De vajon ezt megeszi még egy ekkora gyerkőc ? és finom is marad ?

[bellatrix]

Hát a szemeket egyenként átválogattam Pont ez a szomorú, mert még az sem lehetett. Magokat kiszedtem, át lett paszírozva. Ha meg vákum volt akkor annak maradnia kellett volna. Lábost, üvegeket alkohollal fertőtlenítettem. Már csak arra tudok gondolni hogy nem volt elég meleg a lekvár amikor eltettem, de azt hiszem a cseresznyénél volt hűvösebb, ennél az adagnál még erre is figyeltem. Na mindegy, okosabb már nem leszek, ezek szerint a szétválástól még nem kellett volna megforrnia. Kell valami tartósító

[Micimalacka]

Hát a szemeket egyenként átválogattam Pont ez a szomorú, mert még az sem lehetett. Magokat kiszedtem, át lett paszírozva. Ha meg vákum volt akkor annak maradnia kellett volna. Lábost, üvegeket alkohollal fertőtlenítettem. Már csak arra tudok gondolni hogy nem volt elég meleg a lekvár amikor eltettem, de azt hiszem a cseresznyénél volt hűvösebb, ennél az adagnál még erre is figyeltem. Na mindegy, okosabb már nem leszek, ezek szerint a szétválástól még nem kellett volna megforrnia. Kell valami tartósító

nekem is van szétvált eperdzsem, semmi baja, esztétikai gond csak

tartósító: nem vonnél le messzemenő következtetést.
Soha nem használtam semmit mióta befőzök, évi 3-5-10 üveg penészes/felforrt cucc nekem belefér. Mármint busszúság meg jóxar, hogy gondosak dolgozok vele és mégis, de ha 30-ból 20 üveg vagy minden típus romlana, akkor aggódnék csak.
És a tartósító mellett is megtud ám romlani

[bellatrix]

Ez igaz, csak mivel mindegyik felforrt, azért nem tetszik a dolog Ha csak x darab az összesből, akkor még nyugodt lennék. Így most nem tudom abszolút mit csináljak legközelebb máshogy, és sajnos jellemző rám hogy ha valami nem megy akkor nem állok neki újra (Így is nehezen szánom rá magam hogy belefogjak valamibe, félve a sikertelenségtől )

[mauglina]

Meddig forrt? Nekem tavaly az volt egyszer a baj (szerintem, hogy nem vártam meg amíg rendesen forrt, mert nagyon lassan akart és gondolom nem járta át az egészet a hő...)

[Micimalacka]

igen, ez elég fontos lehet, hogy nem főtt át az egész adag a fazékban

[Anais]

Én is ezt akartam kérdezni, hogy mennyi ideig főtt?

[Anais]

Én lehet, hogy túlzásba viszem az óvintézkedéseket, de nekem semmi nem szokott megromlani. Illetve tavaly volt egy üveg lekvár, amire nagy volt a tető, és nem zárt teljesen, na, az bepenészedett. Mikor tettem rá a tetőt, föl se tűnt, mert csak egy picit volt nagyobb.

[Kockapaci]

Őszibarackot milyen formában érdemes eltenni egy másfél két évesnek ? min, időm van rá sajnos . én erre gondoltam pürésítani hámozás után, és pici bébiételes üvegekben fagyiba . De vajon ezt megeszi még egy ekkora gyerkőc ? és finom is marad ?

én cukortalan lekvárt főznék

[Kockapaci]

nekem sem szokott megromlani, de azért 2-3 darab vagy néha 5-6 is van évente vegyesen.

a lekvár a legkevésbé, a levek a legjobban.


nálam a fedő lehet a ludas, mert van h nem tudok újat venni és lehet nem tökéletes, nem tudom...


még sosem vált szét lekvárom, nem is tudom h az hogy lehet

cukor és tartósító nincs bennük, néha kis pektin és volt már, de csak talán epernél dzsemfix, mert azt alig főzőm és híg...

[bellatrix]

Ez nagyon forró volt, az első adag (a cseresznye) nem volt elég meleg, meg az utolsó adag málna sem, de ez igen Főni sokáig főtt, de a pektin után már nem melegítettem sokáig, elvileg így kell. Na mindegy.
Tudja valaki hogyan kell málnabort csinálni? Hagyjam erjedni aztán leszűröm mint a mustot?

[Csybe]

Őszibarackot milyen formában érdemes eltenni egy másfél két évesnek ? min, időm van rá sajnos . én erre gondoltam pürésítani hámozás után, és pici bébiételes üvegekben fagyiba . De vajon ezt megeszi még egy ekkora gyerkőc ? és finom is marad ?

Én a mélyhűtőbe nyersen tettem kockázva. Lányom turmixolva ette, fiam viszont egéészben rágva

[mauglina]

Szedtem ma diót.. A tegnapi próba még nem volt csontos... remélem, jó lesz!!

[Anais]

Ez nagyon forró volt, az első adag (a cseresznye) nem volt elég meleg, meg az utolsó adag málna sem, de ez igen Főni sokáig főtt, de a pektin után már nem melegítettem sokáig, elvileg így kell. Na mindegy.
Tudja valaki hogyan kell málnabort csinálni? Hagyjam erjedni aztán leszűröm mint a mustot?

Én nem tudom. Azon gondolkodom, hogy hogy nem penészedik be. De a szőlő-must-bor se penészedik be, ha jól csinálják.

Szedtem ma diót.. A tegnapi próba még nem volt csontos... remélem, jó lesz!!

Szirupos lesz?