Befőzés, aszalás,fagyasztás tartósítás

[Micimalacka]

azt nem mondták nekem ha tudtam volna
a málna nagyon finom volt.köszi
s lehet még?mennyi volt?amúgy

Hat tesodeknak mondtam, ugye ok sajatban utaznak, iden en se kertem. 350 esv450 volt.

[trvica]

Hali!
Kérdeztem a málnás topik linkjénél, de most megint. Azért nem volt jogosultságom megnézni, mert nincs meg a 100 hozzászólásom?
Köszi
Vica

[mauglina]

Hali!
Kérdeztem a málnás topik linkjénél, de most megint. Azért nem volt jogosultságom megnézni, mert nincs meg a 100 hozzászólásom?
Köszi
Vica

Valószínűleg igen.

[trvica]

Kifogytam az üvegekből,próbálok a facen tarhálni

Nálam még van elfekvőben pár tucatnyi, de csak a kisebb fajtákat gyűjtöm. A te tempódhoz lehet, hogy kevés lesz. Ha érdekel, a 12. ker-ben lakunk. Privit írj.

[kabocakati]

Cukkini, tök natúr befőzésével van tapasztalata valakinek? Eza tervem a mostani adaggal. Valamint hogy cukkinit karikákban dunsztolva későbbi panírozáshoz eszeveszett ötlet? Jól esne máskor is, mint mikor épp terem.

[Csybe]

Hááát. Én a főtt karikázott cukkinit nem paníroznám. Szerintem az nagyon szétesne, bár mi szinte papírvékonyra szelve rántjuk

[kabocakati]

Én annyira nem vágom vékonyra, olyan 4-5 mm-esre inkább. Egy üveg próba mellett döntöttem. Csak akkora dömping volt a szombati piacon, hogy jött vissza is tök, azokat már szerdán nem visszük ki, így fel kell dolgozzam a maradékot.

[mauglina]

Én úgy csináltam, hogy bepanírozva lefagyasztottam tavaly. Aztán amikor kivettem, akkor átforgattam kiolvasztás után prézliben és úgy sütöttem. Nem volt olyan jó, mint a friss, de nem volt rossz.
Illetve csináltam cukkiniből savanyúságot.. Ugyanúgy, mint az uborkát. Az fincsi lett!

[kabocakati]

Mekkora cukkinikből? Vagy kockázva? Mármint a savanyút.

[mauglina]

Mekkora cukkinikből? Vagy kockázva? Mármint a savanyút.

Azt olyan közepesből. Szerintem az egész kicsiből lehet a legfinomabb, de azt azért sajnáltam, így közepeseket karikáztam. De lehet, hogy ha a nagyokat kimagozod és kockázod, úgy is jó lehet.. Azt nem próbáltam.

[mauglina]

Ja és a panírozott cukkit tálcán fagyasztottam. Amikor megfagyott, akkor öntöttem át zacsiba.

[Csybe]

Hát, én előre nem paníroznék. Abban tojás van, s van hogy csak szezon elött veszem elő, meg olyan is volt, hogy túl sokat tettem el és az új már fogyasztva lett, így a hűtős ment a komposztra.

A savanyúság jó ötlet, lehet én is kipróbálom. Esetesen ugye?

[mauglina]

A savanyúság jó ötlet, lehet én is kipróbálom. Esetesen ugye?

Igen. Azt hiszem, a Vumenke-féle ubi alapján csináltam.
Először egy próbaüveget. Az nekem ehetetlenül fűszeres lett.. Csökkentettem utána a fűszert és úgy finom lett.
Meg ecetből is kevesebbet tettem.

[Micimalacka]

Hát, én előre nem paníroznék. Abban tojás van, s van hogy csak szezon elött veszem elő, meg olyan is volt, hogy túl sokat tettem el és az új már fogyasztva lett, így a hűtős ment a komposztra.

A savanyúság jó ötlet, lehet én is kipróbálom. Esetesen ugye?

én szoktam panírozott rántott húst (mérmint nyers panírozott) fagyasztani, igaz, nem is tárolom 1 évig de még soha semmi gond nem volt vele.

De tök szerintem szétmenne így vékonyan.

[Batyuklán]

A tojástol egyáltalán nem kell ennyire felni, az egyik legjobban, legbiztonságosabb an fagyaszthato holmi, nyers tésztákat is simán fagyasztunk, es a felvert tojást (vagy kulon fehérjét, sárgákat is lehet) Sőt, 5-6 fokon akar fel évig is eláll a héjában (en hűtés nélkül garázsban tarolom, hetekig, soha semmi baja nem volt). A melyfagyasztott tojás minőségmegőrzési ideje 12 hónap (a cukkini majdhogynem előbb romlik meg, mint a panir )