Befőzés, aszalás,fagyasztás tartósítás

[vkorsi]

... és sokkal lassabb is héjastul passzírozni

én héjjal csinálom is áttolom előtte a turmixon a java részét megcsinálja

[Micimalacka]

én nem hámozok

[vkorsi]

na most nem értem, ha lehúzzátok külön a paradicsom héját akkor minek passzírozni is? vagy az egyik vagy a másik felesleges, nem?

szóval nálunk van a nagyon egynemű paradicsompép, amiből pl. ketchupot is főzök, abban se mag se héj.

a sima mezei paradicsomszósz pl. bolognaihoz és társaihoz az vagy héjtalanított és akkor turmixolom csak, vagy nem héjtalanítom és akkor passzírozom, de előtte is turmixolom, mert úgy egyszerűbb.

de évről évre változik a technika.

ahogy nézem a kenwoodhoz már nem forgalmazzák a passzírozófeltétet, így idén is sakkozhatok azzal, hogy mi lesz az épp aktuális technika a szósszal.

[boba]

meg tudod, csak sokáig tart, a lényeg, hogy mindig csak egy picivel kevesebb cukrot tegyél az ételébe. Meg fogja szokni

13 éve csinálom, még remélem sokáig kell csiszolnunk egymást

[Micimalacka]

MÁLNA http://mamami.hu/forum/showthread.ph...71#post3735971

[Micimalacka]

szóval ki hogy csinál málnaszörpöt?

és kinek van jó uborka receptje vizes uborkára? Ikra Eszterét láttam, de elszámoltam a kaprot, gáz ha kevés kapor van aaltta?

[Kockapaci]

Timi tök mindegy mennyi a kapor sőt más fűszerekkel is próbálkozhatsz

[Csybe]

Most raktam el felkockázott vízben főtt karalábét. Kíváncsi vagyok milyen lesz. Mondjuk csal 3 kis bébiételes üveggel.

[Batyuklán]

Update: a 3 nem vákuumosbol par nap utan 2 becuppant.

[rau]

Sziasztok!
Nálunk sorra gyűlnek az üvegek és már nem tudom hova rakni őket. Épp nem kellenek, de nem tudom már hova tegyem őket. Szóval ha kellene bárkinek, szívesen adnám... Óbudán lennének helyileg.
kb. 50-60 db magas meggybefőttes üveg (700 ml)
10-15 db magas ivóleves üveg
sok kicsi, közepes még hozzá
Üdv

[ikra]

szóval ki hogy csinál málnaszörpöt?

és kinek van jó uborka receptje vizes uborkára? Ikra Eszterét láttam, de elszámoltam a kaprot, gáz ha kevés kapor van aaltta?

szerintem sem kardinális a fűszerezés, bátran kísérletezz mással, többel, kevesebbel. az eljárás a lényeg.

[kabocakati]

arra van valakinek ötlete, hogy a meggy-cseresznye magokról hogyan szedjem le könnyedén a rajtamaradt húst? Van pár olyan fánk, aminek "magvaváló". A magokat meg évek óta gyűjtöm.

[vkorsi]

arra van valakinek ötlete, hogy a meggy-cseresznye magokról hogyan szedjem le könnyedén a rajtamaradt húst? Van pár olyan fánk, aminek "magvaváló". A magokat meg évek óta gyűjtöm.

sós vízben áztatás majd főzés és dörzsölgetés.
Nagyon szépen tisztára lehet mosni.

de frissen sokkal könnyebb, mint akkor, ha már rászárad

[Micimalacka]

szerintem sem kardinális a fűszerezés, bátran kísérletezz mással, többel, kevesebbel. az eljárás a lényeg.

Koszi, van kapor aa kertben, csak nem annyi, de akkor nem aggodok

[Micimalacka]

arra van valakinek ötlete, hogy a meggy-cseresznye magokról hogyan szedjem le könnyedén a rajtamaradt húst? Van pár olyan fánk, aminek "magvaváló". A magokat meg évek óta gyűjtöm.

Aztasd be jo sos vizbe, csak batran, fozd ki ugy egy orat, dorzsolgesd meg es szarotsd ki, ne peneszedjen ossze