Befőzés, aszalás,fagyasztás tartósítás

[rekubeku]

Na én így készítem a céklát:
Veszek 2-3 nagyobbat, kuktában megfőzöm, utána meghámozom és felkockázom. Van aki reszelni szokta. Készítek rá egy öntetet: fél liter víz, 1-2 ek cukor, só és ecet ízlés szerint (egy-két nagyobb löttyintés). Szoktam tenni még bele köménymagot, reszelt tormát. Üvegekbe szétrakom és fogyasztásig a hűtőben tárolom.

[ylang]

lekvárt senki nem tett még el mézzel?

[Cyanus]

én nem...., de mintha lett volna már mézzel eltevés kivesézve valahol (főzés után menjen-e bele a méz, stb...)

most viszont azért jöttem, hogy beszámoljak, érdemes bíbelődni a zöld dióval. csináltam lekvárt és befőttet is.
A lekvár pl palacsintába isteni lesz
a befőttnek is finom az íze, még próbálom elképzelni, milyen menűhöz illik.
de finomnak nagyon finom

[Bogyi]

Na én így készítem a céklát:
Veszek 2-3 nagyobbat, kuktában megfőzöm, utána meghámozom és felkockázom. Van aki reszelni szokta. Készítek rá egy öntetet: fél liter víz, 1-2 ek cukor, só és ecet ízlés szerint (egy-két nagyobb löttyintés). Szoktam tenni még bele köménymagot, reszelt tormát. Üvegekbe szétrakom és fogyasztásig a hűtőben tárolom.

Köszönöm, nem tűnik túl bonyolultnak. A kömyény és a torma mennyiségére lenne szükségem. A kömény egész vagy őrölt?

[Vegyész]

Köszönöm, nem tűnik túl bonyolultnak. A kömyény és a torma mennyiségére lenne szükségem. A kömény egész vagy őrölt?

Ízlés szerint. De ne őrült köményt használj, csak az íze kell.

[ikra]

most viszont azért jöttem, hogy beszámoljak, érdemes bíbelődni a zöld dióval. csináltam lekvárt és befőttet is.
A lekvár pl palacsintába isteni lesz
a befőttnek is finom az íze, még próbálom elképzelni, milyen menűhöz illik.
de finomnak nagyon finom

hogy csináltad? én lekvárról még nem hallottam, a befőttet ismerem csak (meg a likőrt )

[rekubeku]

Ízlés szerint. De ne őrült köményt használj, csak az íze kell.

Igen, pont így. Egész köményt. A tormát ki is lehet hagyni, attól függ, szeretitek-e.

[Bogyi]

Köszönöm szépen Nem hagyjuk ki a tormát, majd óvatosan adagolom. Még egy kérdés, hogy az öntet hideg vagy meleg, netán forralt vízből legyen? Mennyi ideig áll meg a htőben? Ígérem, nincs több kérdés

[Cyanus]

a lekvár is befőttként indul, csak turmixolni kell, és tovább főzni. szegfűszeggel van ízesítve, és abba is ment kis rum.

[Dittacska]

lekvárt senki nem tett még el mézzel?

Én a múltkor megtaláltam a hsz-t (már nem tudom ki írta), de az volt benne, hogy már csak akkor teszi bele a mézet mielőtt eltenné üvegekbe a lekvárt.

[rekubeku]

Köszönöm szépen Nem hagyjuk ki a tormát, majd óvatosan adagolom. Még egy kérdés, hogy az öntet hideg vagy meleg, netán forralt vízből legyen? Mennyi ideig áll meg a htőben? Ígérem, nincs több kérdés

Sima hideg vízzel szoktam és eláll akár 2 hétig is. Megkérdezem anyósomat, de azt hiszem ilyen módon akár télire is lehet eltenni, csak gondolom akkor forralt vízzel kell, és talán kellhet valami tartósítószer is a tetejére.

[Szoni]

Ma este rakom el a baracklekvárt. Nem tudom eldönteni, rakjak-e a tetejére nártium-benzonátot vagy ne? Itt a topik elején olvastam hogy a lényleg a tiszta üveg, fedő, dunszt, oké. Végülis most a Na-Be az káros, vagy nem? Én úgy tudom hogy a legkevésbé, de vannak itt okosabbak

[paprika]

Felesleges rátenni. Ha nem vagy biztos, akkor fordítsd a kupakra még, még, miután megtöltötted az üvegeket és rácsavartad akupakot. ìgy a kupak belseje is csírátlanítva lesz a forró lekvártól, valamint képez egy vakuumot is. Aztán szárazdunszt és kész is.

[nyunyori]

Sziasztok!

egy kis tanácsot szeretnék kérni. Szoktam rendszeresen különféle lekvárokat, dzsemmeket befőzni és mindig finomak. Egy fogott ki tavaly rajtam a szilvalkvár Az a helyzet, hogy a cukormentes, sütőben sütős módszert próbáltam, de egyszer egy lábasom bánta (pedig ecetet is öntöttem az aljába), másodszorra meg meguntam a nemtomhányóra sütést és kivettem. Finom lett, de nme teljesen lekvár állagú, hanem szinte egyben maradtak a szilvaszemek. Nem tud vki vmi tuti bevált szilvalekvárt? Ami mellett nem kell órákat állni és keverni és esetleg cukormentes? Előre is köszi

[paprika]

Bea nézz be a blogomra, szilvalekvár címszó alatt van egy nagyon fincsi recept.