Befőzés, aszalás,fagyasztás tartósítás

[ikra]

elég a mosogatógépes elmosás az üvegeknek.
arra kell még figyelni, hoyg a kupakok épek legyenek és jól zárjanak, ezt mindenképpen jól ellenőrizd. én a kupakokat külön szoktam, fazékban kifőzni, mivel azok a mosogatógépben repdesnének

[Timae]

a bodzás eperlekvár nagyon ott van a toppon

[marcsy]

elég a mosogatógépes elmosás az üvegeknek.
arra kell még figyelni, hoyg a kupakok épek legyenek és jól zárjanak, ezt mindenképpen jól ellenőrizd. én a kupakokat külön szoktam, fazékban kifőzni, mivel azok a mosogatógépben repdesnének

Épp így csináltam! A kupakokat külön kifőztem!
Most már száraz dunsztban csücsülnek az eperlekvárok. Egy üvegnél nem keletkezett vákum, azt gyorsan elfogyasztjuk.
A többi lekinél miből tudom meg, hogy tényleg sikerültek-e?

[ikra]

ha kihűltek, megkocogtatod a tetejüket. más hangja van annak, amelyikre nem szívódott rá a kupak. ezt vagy előbb kell megenni, vagy újra kell dunsztolni/áttölteni másik üvegbe.

[Yve]

lányok, spenótot hogyan tesztek el a fagyasztóba? megpárolva, felvágva, vagy csak
úgy egyben?

[ikra]

én konyhakészen teszem el: a megmosott leveleket forró vízbe dobom míg elvesztik az élénk színüket (ez kb míg újra felforr addig tart), kiszedem, és kevés lével együtt összeturmixolom. utána kocka alakú margarinos edénybe teszem, abban lefagyasztom, majd a dobozból kiveszem (kevés meleg vizet öntök az aljára, így kijön a formából), és zacskóban tárolom a fagyasztóban, így kevesebb helyet foglal, és a doboz is többször használható

[neusiedler]

Ha befőzés előtt mosogatógépben 75 fokon elmosom az üvegeket elegendő? Esetleg főzzem ki őket?

Szia! Írtam egy részletes befőzéses útmutatót, olvasd el, hátha segít

[Yve]

én konyhakészen teszem el: a megmosott leveleket forró vízbe dobom míg elvesztik az élénk színüket (ez kb míg újra felforr addig tart), kiszedem, és kevés lével együtt összeturmixolom. utána kocka alakú margarinos edénybe teszem, abban lefagyasztom, majd a dobozból kiveszem (kevés meleg vizet öntök az aljára, így kijön a formából), és zacskóban tárolom a fagyasztóban, így kevesebb helyet foglal, és a doboz is többször használható

köszi!!

[paprika]

a spenótot én csak simán lefagyasztottam eddig, ahogyan megvettem a leveleket. Persze megtisztítva.

[Kockapaci]

Epret lehet fagyasztani, egészben, darabban, kicsit turmixolva? Minden ötletet várok

pár napja írtam, h én szoktam, igen egyben is meg turmixolva jégkockatartóban.

[ikra]

a spenótot én csak simán lefagyasztottam eddig, ahogyan megvettem a leveleket. Persze megtisztítva.

és hogyan készíted el? még fagyosan teszed az ételbe, tehát rögtön a hűtőből kivéve, vagy ki kell engedni?
én a mixelős módszert anyukámtól tanultam, ő mindig így teszi el, ez kb olyan, mint a bolti.

[paprika]

Nem szoktam kiengedni. Pici víz a lábsba, hogy ne kapjon oda a spenót, nagyon hamar felenged, és aztán úgy csinálom meg, ahogy szoktam: fokhagyma, só, bors, szerecsendió, mikor kész, akkor tejszínnel, botmixerrel pépesítem, ha túl sürü, akkor még öntök hozzá tejszínt, utóízesítem. Gyors kaja

[ikra]

na jövőre kipróbálom ezt a változatot, kevésbé macerás mint előre mixelgetni.

[Omma]

Eper nálam:
Minden nap megmarad egy kicsi, tényleg kevés, ezt mindig bedobom a mélyhűtőbe, egy oda készített tálkába. A szezon végén kiveszem, turmixolom cukrozom és visszafagyasztom. Nagyon finom eperöntetem van.

[angica]

Készítettem csak eperből (+agaragar)eperlekvárt, és nagyon tuti!
Ma lefagyasztani fogok epret, valóban jó tálcán "előfagyasztani", és kicsit fagyott állapotban zacskóba tenni.