Befőzés, aszalás,fagyasztás tartósítás

[kabocakati]

Natúr befőtt szerintem tökéletes választás!

[ndv]

Igen, én is gondoltam a plöttyedésre vagy hogy az íze jócskán módosul...

Köszönöm a tippet!

[kisgyongyver]

Natúrbefőtt tök jó, bár a plöttyedést pont nem védi ki.

[beus]

Körtét én is natúrbefőttként tartósítanám.

Megcsináltam az ikra-Eszter féle erjesztett zöldséget (karfiol, káposzta, sárgarépa, uborka, kápiapaprika került bele). Hát ez valami isteni finom . Az egész család oda volt, meg vissza (mondjuk a sós vizes uborka imádat után ez nem volt annyira meglepő). Férjem csak amiatt nyavalyog, hogy büdi De ugye a savanyú káposzta is büdös, úgyhogy ez sem olyan meglepő.

[Anais]

Kibontottam az egyik kimcsit. Ehetőnek ehető, de én átütőbb ízélményt vártam. Asszem több gyömbért és sót és picit több cukrot fogok legközelebb használni

[Kockapaci]

Kibontottam az egyik kimcsit. Ehetőnek ehető, de én átütőbb ízélményt vártam. Asszem több gyömbért és sót és picit több cukrot fogok legközelebb használni

nem elég savanyú? akkor várj még vele kicsit


az én férjem is a büdösségre szokott panaszkodni azt mondta egyszer annó, h kitilt a lényeimmel a konyhából persze nem tenne ilyet

[Anais]

Savanyúnak savanyú, ezt leszámítva olyan jellegtelen. Szerintem fűszer kell még bele.

Amúgy kelkáposztából van, ez is jó büdi.

[Kockapaci]

Savanyúnak savanyú, ezt leszámítva olyan jellegtelen. Szerintem fűszer kell még bele.

Amúgy kelkáposztából van, ez is jó büdi.

ja fűszer mehet bele, de azon elmélkedek, h ha cukrot teszel bele, max jobban savanyodik, nem?

[Anais]

ja fűszer mehet bele, de azon elmélkedek, h ha cukrot teszel bele, max jobban savanyodik, nem?

Lehet. Meglátom majd.

[kisgyongyver]

Teszel bele cukrot? Nahát ez új!
Fokhagymát meg gyömbért még neki! Mennyi csilit tettél bele?

[Anais]

Teszel bele cukrot? Nahát ez új!
Fokhagymát meg gyömbért még neki! Mennyi csilit tettél bele?

Írt cukrot, igen. ~ 1 kiló 20 deka zöldséghez írt egy teáskanálnyit. Igen, fokhagyma és gyömbér mehet bele, picit több csili, illetve úgy emlékeztem, hogy van itthon halszósz, de nem találtam. Az még szofisztikálta volna az ízhatást. A cukor lehet, hogy tényleg megsavanyodik benne (vagy alkohol lesz belőle ), pedig picit számítottam a kiegyensúlyozott (édes-savanyú) ázsiai ízélményre.

[kisgyongyver]

Hát tutira más receptet olvastam
Tettem bele kelkáposztát, simát, répát, hagymát, bazi sok fokhagymát és gyömbért, csilit. Lesóztam, kb egy hetet erjesztettem. Eleinte rémesen büdös volt a hagyma-káposzta-erjedés kombináció, de mikor elmùlt a fejszaga akkor már be lehetett jőnni a lakásba
Édesnek nem édes, de a gyerekek folyton ezt követelik

[Anais]

Jajj, a világból kiszaladok a találomra-receptektől!

Az gond, ha "nyúlós"/nyálkás a leve?

[ikra]

Körtét én is natúrbefőttként tartósítanám.

Megcsináltam az ikra-Eszter féle erjesztett zöldséget (karfiol, káposzta, sárgarépa, uborka, kápiapaprika került bele). Hát ez valami isteni finom . Az egész család oda volt, meg vissza (mondjuk a sós vizes uborka imádat után ez nem volt annyira meglepő). Férjem csak amiatt nyavalyog, hogy büdi De ugye a savanyú káposzta is büdös, úgyhogy ez sem olyan meglepő.

nagyon örülök

[ikra]

nekem sem rémlik a kimcsiben cukor, persze ez még nem jelent semmit, más volt a receptem, az biztos.