Befőzés, aszalás,fagyasztás tartósítás

[ikra]

Hetti, köszi a tippet, Anyukám aszalta tavaly, ha idén is lesz energiája (éljenek az anyukák!!), akkor megpróbáljuk. Csak most olvasom az aláírásodat, de jóóóóóóóó hogy megtaláltál minket!!

[csaszi]

Nekem is van aszalógépem, almát, körtét, gombát! (pizzára, mártásba), de paradicsomot napon szoktunk. Egyáltalán nem bonyolult, az a lényege, hogy este kell felkarikázni, és besózni. Én egy régi hűtő rácsaira szoktam rakni, alá gáztepsi. Éjjel lecsöpög a leve, reggel mehet ki a napra. Nem kell rá semmi, mert a só miatt nem mennek rá a legyek és bogarak sem. Igaz este be kell hozni, de 2 forró nap alatt kész. pici üvegekbe töltjük olivaolajjal, bazsalikommal, kicsi ecettel e tetejére, és ajándéknak is elsőrangú!!!

[kisgekkó]

mi a gombát felszeletlve felfüzzük és úgy szárítjuk kint a verandán!

[vtimi]

Miket tudtok, betojás...én meg azt hittem, a fehércsokis eperlekvárommal én vagyok a nagy befőzős guru....

[ylang]

Köszönöm Eszter. A nővérem ragasztotta rám a lelkesedést és tőle hallottam erről az oldalról. Egyelőre kibic üzemmódban működöm.

[vinor]

Egyenlőre kibic üzemmódban működöm.

Szia Hetti! De jó, még egy kibic... Én is. De rengeteget tanulok, remélem, egyszer még jól fog jönni.

[ylang]

Arról nem is beszélve, hogy ezzel is már a nagy egész részének érzem magam kicsit

[bimbi]

tök király ez a topik!!!

[Cyanus]

NAgyon jó a lekváros összefoglaló is Annyit hozzátennék, hogy én a jobb csírátlatlanításért, és hogy az üvegek nehogy repedjenek, a sütőbe szoktam tenni au üvegeket úgy, hogy egy tepsibe teszek pár cm vizet, bele a tiszta üvegek, és jól felforrósítom. Így megy bele a mindenféle, úgy, ahogy Ikra írja. A múlt héten találtam kinn a kisházban két üveg 3 éves almalekvárt. Gyakorlatilag kiszáradt, de nincs más baja

[ikra]

Én mostanában mosogatógépben mosom az üvegeket, és igyekszem úgy időzíteni, hogy úgy érjen véget a program, hogy az üvegek még forrók legyenek, amikor bele kell tölteni a masszát, így tiszták is, melegek is.
És ezt a tepsis vizes megoldást én is alkalmazom, csak felül, a gázon. Tehát alágyújtok a tepsinek, amiben állnak az üvegek vízben. Ja és nem szoktam fejrefordítani az üvegeket (valahogy nem tetszik, hogy dzsuvás lesz a kupak belülről...)

[Cyanus]

Ikra, pont most olvastalak a bodzásban is (az eddig valahogy kimaradt )

Egyszer majd mosogatógépben fogom csinálni A sütő csak azért kell, mert a gázon a legnagyobb fazékban szokott lenni a lekvár, oda nem fér . Fordítgatni én sem szoktam, mégpedig hasonló okokból

[babyteve]

Akinek van aszalógépe, milyen márkát érdemes venni? Elég nagy szórás van árakban...

Lekvár-felfordítás: tavalyelőtt kicsit sűrűbbre sikerült a narancslekvár, és miután visszafordítottam, sem tért vissza az üveg aljába a cucc....így volt egy egycentis levegőcsík alul, és utána következett a lekvár.

[Janet]

dr. Tóth Ferenc növényvédelmi agrármérnök, a Szent István Egyetem tanárának a Biokultúra 2004. évi 3. számában megjelent „Befőzés férfi módra…” c. cikkében megfogalmazottakból idézünk:

Nem akartam az egész részt bemásolni, de ehhez kapcsolódódan kérdezném, hogy viszont akkor mennyi ideig kell főzni a lekvárt, hogy tényleg ne legyen semmi gond. Lehet, hogy nagyon zöldfülű a kérdésem...

[Virgie]

Nagyon szuper ez a topic.
Én most fogom kipróbálni a tartósítószer mentes eperdzsem készítést.
De most, hogy végigolvastam a topicot, egyre jobban izgat az aszalás is.

Paci!
Te mindenhez értesz?

[Kockapaci]

nem, könyvben van, nem a fejemben