Mit ehetünk
ez is a paleoihletről-sokkal jobban összerakva :
Paleolit kaják
Levesek (rántás, habarás nélkül, levesbetétek nélkül)
* Húsleves (vagy hamis húsleves tökből a vegáknak)
* Halászlé
* Becsinált leves (zöldségek, hús párolva, majd felöntve, esetleg valamivel sűrítve /tojás, zabliszt, kókusztej/)
* Krémlevesek zöldségből (kókusz, vagy zabtej és tojás a sűrítők)
* Zeller
* Hagyma
* Fokhagyma
* Spárga
* Karfiol
* Frankfurti leves (krumpli helyett paszternák, sárgarépa vagy semmi)
* Gombaleves
* Gulyásleves (csipetke nélkül, a krumpli helyett paszternákkal)
* Gyümölcslevesek (saját anyaggal visszasűríteni, + kókusztej)
* Karfiol leves
* Kínai zöldség (káposzta, répa, zeller, chili paprika, petrezselyem, húsleves)
* Spárga leves
* Wang tojásos levese (ebbe paradicsom kell, ezért csak néha)
* Zöldségleves
* Borleves (bor, víz, xilit, tojás, fűszerek)
* Bio boltokban lehet szemes zabot kapni, az talán elmegy levesbetétnek. Ha nem vagyunk szigorúak, akkor az üvegtészta (rizsből) is elmegy.
Húsok
* Húsok mellé köret: zöldség, gyümölcs nyersen vagy főve, párolva, sütve, kompótként
* Almaszósz, főtt vagy sült hússal (almaszószt magával és esetleg kókusztejjel sűríteni)
* Bakonyi szelet (bármilyen hús, gombás raguval)
* Brassói aprópecsenye (paszternákkal)
* Cigánypecsenye (a sült fehérrépa igen finom köret)
* Csirke máj baconban
* Csirke nyárs (szalonna, gomba, hagyma, esetleg zöldségek)
* Csirke szárny sütve, rántva
* Csirketorta (szalonna, csirke, alma, zöldségek /padlizsán, cukkini, tök/)
* Fasírt, vagy scsevap (szódabikarbónától könnyű lesz)
* Gombás pörkölt (sertés, csirke, pulyka)
* Grill csirke készen, vagy sörös dobozon, illetve són sütve
* Grillezett, előzőekben bepácolt húsok (karaj, csirkemell v. comb, szűzpecsenye, tarja, hal)
* Grillezett kecskesajt
* Hagymás rostélyos
* Hentes tokány
* Holstein szelet (natúr husi, tükörtojás)
* Kijevi szerű pulykamell (a tölteték sajt, vaj, fokhagyma, sok petrezselyem,)
* Körömpörkölt paszternákkal
* Mozarellás csirke (a paradicsom, és a lágy sajt miatt ritkán)
* Pörkölt (csirke, pulyka, sertés, marha, gomba, krinolin, tojás, csülök, köröm, vad, zúza, nyúl)
* Rácponty (tejföl nélkül, esetleg zabtejszínnel), krumpli helyett paszternákkal, vagy répával
* Resztelt máj (csirke, pulyka, sertés, lehet magyarosan is) paszternákkal, vagy zöldségekkel
* Sült (csirke, lapocka, oldalas, csirke szárny, csülök, malac császárhús, kacsacomb, libacomb, tarja, oldalas, hal)
* Székelykáposzta
* Tehéntánc (füstölt sajt, vékony szalonna karajban, vagy szűzpecsenyében, paleósan bundázva, vagy kel levélben sütve)
* Töltött csirkecomb (sonkával és sajttal a bőr alatt, ami lehet füstölt is) meggybefőttel
* Töltött káposzta (rizs és rántás nélkül)
* Vadas – marha, nyúl, vagy vad (Zsemlegombóc helyett spenótos zablisztes lapcsánka)
* Zúza pörkölt
Mit egyél mellé?
1. A húsokhoz rengeteg savanyúságot, salátát, befőttet kell enni. (Dr. Légrády Péter)
2. A befőttnek le kell önteni a levét, és citrommal kell meglocsolni.
3. Elkészítéskor kacsa, libazsír, illetve szalonnából kisült zsír a jó.
4. A salátára lenmagolaj, vagy szűz olíva, és citrom.
Halak és egybek
* Paleósan rántva, sütve, főzve, párolva, grillezve, pörköltnek
* Naphal
* Pangasius
* Ponty
* Hekk
* Harcsa
Köretek
* Párolt káposzta (én 100 %-os alma lével szoktam öntözgetni párolás közben)
* Pirított káposzta
* Párolt zöldségek
* Sült (grillezett) zöldségek (kontakt grillben nagyon jó)
* Spárga párolva, vagy baconba göngyölve
* Röszti zöldségekből
* Almaszósz
* Almapüré (esetleg körtével vegyesen), akár mikróban is elkészíthető, cukor nélkül is jó!
* Zöldségpüré
* Paszternák – püré, sült főtt
* Retek nyersen
* Kompót (körte, alma, szilva, meggy, cseresznye, lehetőleg diétás, azaz cukor nélküli leve helyett citrommal)
* Parajpüréből, zablisztből, tojásból „tészta”, vagy „nokedli”
* Lapcsánka zöldségekből, zablisztből
Főzelékek
* Kelkáposzta (krumpli helyett paszternák, saját magával sűrítve), vagy citromosan
* Sárgarépa
* Tök (hagymás alapon, a főzelék negyedével visszasűrítve, esetleg kókusztejjel)
* Spenót (kókusztejjel)
* Sóska
* Karalábé
* Vegyes (karalábé, sárgarépa, zeller, paszternák)
* A főzeléket nem rántjuk, hanem kb. egynegyedét pürésítjük, és azzal sűrítjük. A vicc kedvéért tehetünk bele kókusz, vagy zabtejet.
Egytálételek
* Gombapörkölt (esetleg tojással)
* Kocsonya
* Kaszinótojás, francia salátával (tartár helyett csak majonézzel)
Lecsó (tojással)
* Muszaka (padlizsán, darált hús, besamel helyett sajtos kókusztejes öntet /sajtszósz?/)
* Rakott kel (rizs és tejföl nélkül)
* Szabolcsi töltött káposzta (a töltelék rizs nélkül) miután paradicsomos, csak ritkán
* Töltött karalábé (rizs és tejszínes szósz nélkül, vagy ritkán)
* Töltött patisszon
* Vadas spenótos lapcsánkával
Édesség (xilittel, steviával)
* Paleo muffinok
* Paleo palacsinta
* Citromos, tejfölös, paleó piskótával (csak ritkán, sok gyümölccsel)
* Rebarbara (vagy bármilyen bogyós gyümölcs) zselé (agar-agarral)
* Pavlova torta (tejszín nélkül, gyümölcsökkel, csokival, karamellel vagy citrommázzal)
* Habcsók dióval
* Csoki torta liszt nélkül
* Főtt zabpehely kakaóval, fahéjjal, édesítővel és gyümölcsökkel (aszalt is lehet). Ritkán!
Saláták
* Csirkesaláta (sült csirke, zöldségek, saláták, öntet)
* Fejes saláta
* Kínai csípős káposzta
* Káposzta alma, zeller
* Kovászos uborka
* Medvehagyma
* Rebarbara
* Uborka
* Téli saláták (ecetes uborka, almapaprika, dinnye, karfiol, mogyoróhagyma, atb.)
Reggelik
* Buggyantott tojás
* Főtt, vagy sült debreceni, vagy virsli mustárral, vagy tormával
* Hagymás rántotta (újhagymából is)
* Provence-i tojás (ritkán a paradicsom miatt)
* Rántotta (hagyma, kolbász, sonka, zöldségek, gomba, sajt, szalonna, stb.)
* Sült paprika tojással
* Füstölt főtt tarja ráolvasztott sajttal (mikróban is lehet)
* Ham and eggs
* Tükörtojás
* Paleo muffin, vagy egyéb magunk sütötte finomság
* Kemény tojás zöldpaprikával, uborkával vagy retekkel
* Lágy tojás
Én ezekhez általában zöldpaprikát eszem, és citromos mézes teát iszom. Uborkával is ehető, de reggel ne egyetek retket. (reggel méreg, délben étek, este orvosság).
Megszokható.
Liszt helyett:
* Zabliszt (nem teljes paleonál)
* Lenmag lisztje
* Szezámmag-liszt
* Porrá őrölt szárított zöldségek
* Porrá őrölt szárított almaszirom (édesekbe)
* Mandulaliszt
* Gesztenyeliszt
* Kókuszliszt
Egyebek (- ha már megőrültél, és gyilkolás helyett valamit csinálnod kell)
* Sajt chips (szeletelt sajt mikróban megsütve – zsírját veszti, és ropogós)
* Kávé kókusztejjel (ha a huszadik, akkor koffeinmentes legyen)
* Aszalt gyümölcsök (módjával)
* Magok (kivéve földimogyoró)
* Kókuszchips
* Aszalt gyümölcs keserű csoki burokban (szilvát, és meggyet ettem, Isteni!)
* Zabkása (zabpehely átmosva, áztatva, kicsit főzve, majd hozzáadva holland kakaó, fahéj, cukorpótló, esetleg gyümölcsök, de a nélkül is jó)
* Meggybefőtt (és leöntöm a levét, le is mosom, majd citromlével, esetleg alma lével meglocsolom)
* Almaszirom (natúr, és csokis is van, sajnos mindet meg kell enni, mert a levegőn felpuhul)
ez is a paleoihletről-sokkal jobban összerakva :
Paleolit kaják
Levesek (rántás, habarás nélkül, levesbetétek nélkül)
* Húsleves (vagy hamis húsleves tökből a vegáknak)
* Halászlé
* Becsinált leves (zöldségek, hús párolva, majd felöntve, esetleg valamivel sűrítve /tojás, zabliszt, kókusztej/)
* Krémlevesek zöldségből (kókusz, vagy zabtej és tojás a sűrítők)
* Zeller
* Hagyma
* Fokhagyma
* Spárga
* Karfiol
* Frankfurti leves (krumpli helyett paszternák, sárgarépa vagy semmi)
* Gombaleves
* Gulyásleves (csipetke nélkül, a krumpli helyett paszternákkal)
* Gyümölcslevesek (saját anyaggal visszasűríteni, + kókusztej)
* Karfiol leves
* Kínai zöldség (káposzta, répa, zeller, chili paprika, petrezselyem, húsleves)
* Spárga leves
* Wang tojásos levese (ebbe paradicsom kell, ezért csak néha)
* Zöldségleves
* Borleves (bor, víz, xilit, tojás, fűszerek)
* Bio boltokban lehet szemes zabot kapni, az talán elmegy levesbetétnek. Ha nem vagyunk szigorúak, akkor az üvegtészta (rizsből) is elmegy.
Húsok
* Húsok mellé köret: zöldség, gyümölcs nyersen vagy főve, párolva, sütve, kompótként
* Almaszósz, főtt vagy sült hússal (almaszószt magával és esetleg kókusztejjel sűríteni)
* Bakonyi szelet (bármilyen hús, gombás raguval)
* Brassói aprópecsenye (paszternákkal)
* Cigánypecsenye (a sült fehérrépa igen finom köret)
* Csirke máj baconban
* Csirke nyárs (szalonna, gomba, hagyma, esetleg zöldségek)
* Csirke szárny sütve, rántva
* Csirketorta (szalonna, csirke, alma, zöldségek /padlizsán, cukkini, tök/)
* Fasírt, vagy scsevap (szódabikarbónától könnyű lesz)
* Gombás pörkölt (sertés, csirke, pulyka)
* Grill csirke készen, vagy sörös dobozon, illetve són sütve
* Grillezett, előzőekben bepácolt húsok (karaj, csirkemell v. comb, szűzpecsenye, tarja, hal)
* Grillezett kecskesajt
* Hagymás rostélyos
* Hentes tokány
* Holstein szelet (natúr husi, tükörtojás)
* Kijevi szerű pulykamell (a tölteték sajt, vaj, fokhagyma, sok petrezselyem,)
* Körömpörkölt paszternákkal
* Mozarellás csirke (a paradicsom, és a lágy sajt miatt ritkán)
* Pörkölt (csirke, pulyka, sertés, marha, gomba, krinolin, tojás, csülök, köröm, vad, zúza, nyúl)
* Rácponty (tejföl nélkül, esetleg zabtejszínnel), krumpli helyett paszternákkal, vagy répával
* Resztelt máj (csirke, pulyka, sertés, lehet magyarosan is) paszternákkal, vagy zöldségekkel
* Sült (csirke, lapocka, oldalas, csirke szárny, csülök, malac császárhús, kacsacomb, libacomb, tarja, oldalas, hal)
* Székelykáposzta
* Tehéntánc (füstölt sajt, vékony szalonna karajban, vagy szűzpecsenyében, paleósan bundázva, vagy kel levélben sütve)
* Töltött csirkecomb (sonkával és sajttal a bőr alatt, ami lehet füstölt is) meggybefőttel
* Töltött káposzta (rizs és rántás nélkül)
* Vadas – marha, nyúl, vagy vad (Zsemlegombóc helyett spenótos zablisztes lapcsánka)
* Zúza pörkölt
Mit egyél mellé?
1. A húsokhoz rengeteg savanyúságot, salátát, befőttet kell enni. (Dr. Légrády Péter)
2. A befőttnek le kell önteni a levét, és citrommal kell meglocsolni.
3. Elkészítéskor kacsa, libazsír, illetve szalonnából kisült zsír a jó.
4. A salátára lenmagolaj, vagy szűz olíva, és citrom.
Halak és egybek
* Paleósan rántva, sütve, főzve, párolva, grillezve, pörköltnek
* Naphal
* Pangasius
* Ponty
* Hekk
* Harcsa
Köretek
* Párolt káposzta (én 100 %-os alma lével szoktam öntözgetni párolás közben)
* Pirított káposzta
* Párolt zöldségek
* Sült (grillezett) zöldségek (kontakt grillben nagyon jó)
* Spárga párolva, vagy baconba göngyölve
* Röszti zöldségekből
* Almaszósz
* Almapüré (esetleg körtével vegyesen), akár mikróban is elkészíthető, cukor nélkül is jó!
* Zöldségpüré
* Paszternák – püré, sült főtt
* Retek nyersen
* Kompót (körte, alma, szilva, meggy, cseresznye, lehetőleg diétás, azaz cukor nélküli leve helyett citrommal)
* Parajpüréből, zablisztből, tojásból „tészta”, vagy „nokedli”
* Lapcsánka zöldségekből, zablisztből
Főzelékek
* Kelkáposzta (krumpli helyett paszternák, saját magával sűrítve), vagy citromosan
* Sárgarépa
* Tök (hagymás alapon, a főzelék negyedével visszasűrítve, esetleg kókusztejjel)
* Spenót (kókusztejjel)
* Sóska
* Karalábé
* Vegyes (karalábé, sárgarépa, zeller, paszternák)
* A főzeléket nem rántjuk, hanem kb. egynegyedét pürésítjük, és azzal sűrítjük. A vicc kedvéért tehetünk bele kókusz, vagy zabtejet.
Egytálételek
* Gombapörkölt (esetleg tojással)
* Kocsonya
* Kaszinótojás, francia salátával (tartár helyett csak majonézzel)
Lecsó (tojással)
* Muszaka (padlizsán, darált hús, besamel helyett sajtos kókusztejes öntet /sajtszósz?/)
* Rakott kel (rizs és tejföl nélkül)
* Szabolcsi töltött káposzta (a töltelék rizs nélkül) miután paradicsomos, csak ritkán
* Töltött karalábé (rizs és tejszínes szósz nélkül, vagy ritkán)
* Töltött patisszon
* Vadas spenótos lapcsánkával
Édesség (xilittel, steviával)
* Paleo muffinok
* Paleo palacsinta
* Citromos, tejfölös, paleó piskótával (csak ritkán, sok gyümölccsel)
* Rebarbara (vagy bármilyen bogyós gyümölcs) zselé (agar-agarral)
* Pavlova torta (tejszín nélkül, gyümölcsökkel, csokival, karamellel vagy citrommázzal)
* Habcsók dióval
* Csoki torta liszt nélkül
* Főtt zabpehely kakaóval, fahéjjal, édesítővel és gyümölcsökkel (aszalt is lehet). Ritkán!
Saláták
* Csirkesaláta (sült csirke, zöldségek, saláták, öntet)
* Fejes saláta
* Kínai csípős káposzta
* Káposzta alma, zeller
* Kovászos uborka
* Medvehagyma
* Rebarbara
* Uborka
* Téli saláták (ecetes uborka, almapaprika, dinnye, karfiol, mogyoróhagyma, atb.)
Reggelik
* Buggyantott tojás
* Főtt, vagy sült debreceni, vagy virsli mustárral, vagy tormával
* Hagymás rántotta (újhagymából is)
* Provence-i tojás (ritkán a paradicsom miatt)
* Rántotta (hagyma, kolbász, sonka, zöldségek, gomba, sajt, szalonna, stb.)
* Sült paprika tojással
* Füstölt főtt tarja ráolvasztott sajttal (mikróban is lehet)
* Ham and eggs
* Tükörtojás
* Paleo muffin, vagy egyéb magunk sütötte finomság
* Kemény tojás zöldpaprikával, uborkával vagy retekkel
* Lágy tojás
Én ezekhez általában zöldpaprikát eszem, és citromos mézes teát iszom. Uborkával is ehető, de reggel ne egyetek retket. (reggel méreg, délben étek, este orvosság).
Megszokható.
Liszt helyett:
* Zabliszt (nem teljes paleonál)
* Lenmag lisztje
* Szezámmag-liszt
* Porrá őrölt szárított zöldségek
* Porrá őrölt szárított almaszirom (édesekbe)
* Mandulaliszt
* Gesztenyeliszt
* Kókuszliszt
Egyebek (- ha már megőrültél, és gyilkolás helyett valamit csinálnod kell)
* Sajt chips (szeletelt sajt mikróban megsütve – zsírját veszti, és ropogós)
* Kávé kókusztejjel (ha a huszadik, akkor koffeinmentes legyen)
* Aszalt gyümölcsök (módjával)
* Magok (kivéve földimogyoró)
* Kókuszchips
* Aszalt gyümölcs keserű csoki burokban (szilvát, és meggyet ettem, Isteni!)
* Zabkása (zabpehely átmosva, áztatva, kicsit főzve, majd hozzáadva holland kakaó, fahéj, cukorpótló, esetleg gyümölcsök, de a nélkül is jó)
* Meggybefőtt (és leöntöm a levét, le is mosom, majd citromlével, esetleg alma lével meglocsolom)
* Almaszirom (natúr, és csokis is van, sajnos mindet meg kell enni, mert a levegőn felpuhul)
Comment