Paleo receptek

[poszáta]

Hát az első patakis sütésem nem sikertörténet. A csicsóka fincsi lett, de a hús rágós maradt.

[ikra]

ja igen, azt nem írtam (nem is jutott eszembe csak most hogy mondod), hoyg a pataki tállal több időt kell számolni sütési időnek, kb fél-egy órát, szerintem azért, mert lassabban melegszik át a tál és később kezd benne sülni az étel.

[poszáta]

ja igen, azt nem írtam (nem is jutott eszembe csak most hogy mondod), hoyg a pataki tállal több időt kell számolni sütési időnek, kb fél-egy órát, szerintem azért, mert lassabban melegszik át a tál és később kezd benne sülni az étel.

Még ki kell tapasztalnom. 2.5 óra kevés volt.

[ikra]

igen, sajnos kb ennyi az alaphang. a hústól függően eltér. de ennél már nem sokkal több ám, kóstolni, szurkálni kell a legkeményebb összetevőt.

[adera]

Era, van, aki szerint az, van, aki szerint nem az. Az biztos, hogy nagy a szénhidráttartalma, meg keményítő is van benne sok, de a hasznos tápanyagtartalma sem hanyagolandó. A paleo topikban is sokat lamentáltunk ezen. Nézd csak itt:

http://mamami.hu/forum/showpost.php?...postcount=1280

meg innen kezdve is sokat rágódtunk rajta, meg a csicsókán is, ami jó prebiotikus nem mellesleg:

http://mamami.hu/forum/showthread.ph...gonya&page=262

A csicsókát is meg az édesburgonyát is nagyon rövid ideig érdemes szerintem sütni, mert elázik könnyen. Külön szoktam. Nem tudom viszont, hogy viselkedik a patakiban ... lehet attól is függ, mennyi levet ereszt a hús.

ű


Köszönöm!

[zephyrus]

Még ki kell tapasztalnom. 2.5 óra kevés volt.

Poszáta, nem belekotty, de én éjszakára nyakig vízbe állítom az edényt fedelestül és akkor szaunáznak is a húsok. Egy jó nagy felsál mondjuk így is bő 3 óra a lassú felmelegítéssel és a max. 160 fokon.

[ikra]

hát az alap, hogy a pataki tálat beáztatod, zephyrus
egyébként én simán felrakom 200-220ra is a tállal a sütőt, de mindig hidegen teszem bele, és fokozatosan melegítem.

[zephyrus]

hát az alap, hogy a pataki tálat beáztatod, zephyrus
egyébként én simán felrakom 200-220ra is a tállal a sütőt, de mindig hidegen teszem bele, és fokozatosan melegítem.

jaj bakker, én meg azt hittem, amikor a nagyeszom adott a sajátjából és ellátott ezzel az instrukcióval, hogy ez valami családi hagyomány, he-he-he ... na ezt el is mondom neki

[ikra]

ez jóóóó, végülis hagyomány, de több családé

van néhány alapszabály: mindig be kell áztatni (én kb fél órát szoktam, nem többet), hideg sütőbe kell tenni és úgy melegíteni. nem lehet mosogatószerrel áztatni, csak tiszta vízzel, és utána kell mosogatószerrel mosni (beleszívódhat a mosogatószer a pórusaiba egyébként).

[poszáta]

Poszáta, nem belekotty, de én éjszakára nyakig vízbe állítom az edényt fedelestül és akkor szaunáznak is a húsok. Egy jó nagy felsál mondjuk így is bő 3 óra a lassú felmelegítéssel és a max. 160 fokon.

hát az alap, hogy a pataki tálat beáztatod, zephyrus
egyébként én simán felrakom 200-220ra is a tállal a sütőt, de mindig hidegen teszem bele, és fokozatosan melegítem.

Én csak fél óráig áztattam, ahogy Eszter is írja. Lehet, hogy kipróbálom, hogy hosszabban áztatom. Mondjuk ez egy vadiúj tál, szóval lehet, hogy nem is árt neki eleinte a hosszabb áztatás.

[worshiper]

Bocs, ha valakit ismételek, de nem tudom most végigolvasni a topicot !
A héten egyik nap sült káposzta volt kolbászos rántottával, előtte zeller krémleves.

[ikra]

Én csak fél óráig áztattam, ahogy Eszter is írja. Lehet, hogy kipróbálom, hogy hosszabban áztatom. Mondjuk ez egy vadiúj tál, szóval lehet, hogy nem is árt neki eleinte a hosszabb áztatás.

szerintem addig kell áztatni, amíg már nem szív fel új vizet (ha már nem buborékozik vagy halkan szuszog). új tálnál lehet hogy tényleg több kell, de mondjuk a sütési idő hosszát nem befolyásolja, tehát biztosan nem a fél óra áztatás volt a gond, egyszerűen ez eddig tart. viszont nagyon finom lesz .
(ja és én a végén le is szoktam venni a fedelét, ha van hozzá még türelmem, mivel elég sok levet ereszt a tál belsejébe a főzés közben)

[poszáta]

Majd hétvégeken kísérletezek vele, akkor több idő van rá.

[Yoda]

Sziasztok! Tojásmentes paleo kenyér receptet keresek, tudnátok nekem segíteni. A tojásfehérjét nem bírja mindkét gyerek, és olyat szeretnék, amit mindketten ehetnek. A sárgájával nincs bajuk. Köszi!

[Bálint]

Sziasztok!

Tudnátok nekem segíteni?Gluténmentes muffin receptet keresek, ami bevált nektek!Van itthon gesztenye és kókuszlisztem abból is szívesen csinálnék ha találnék receptet hozzá! Esetleg tojásmentes is lehet az még jobb!
Köszönöm szépen!