A Weston A. Price Alapítvány (Weston A. Price Foundation vagyis WAPF) célja, hogy visszahozza a tápanyagban gazdag ételeket az amerikai étrendbe. Az alapítók, Mary Enig és Sally Fallon kiadtak egy könyvet, melynek címe Nourishing Traditions, The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats vagyis Tápláló hagyományok: A szakácskönyv, amely kihívja a politikailag korrekt táplálkozást és az étrend diktokratákat. http://www.amazon.com/Nourishing-Tra...ing+traditions Ezt mindenki olvassa el!
A könyv véleményem szerint a világ legjobb könyve táplálkozási témában.
Itt vannak a főbb irányelvek: http://www.westonaprice.org/basics/d...aW5lcyciO30%3D
Az irányzat ránézésre hasonlít a paleóhoz, az alapok azonban gyökeresen eltérnek. Itt egy összefoglaló a különbségekről:
http://www.westonaprice.org/traditio...the-paleo-diet
A WAPF étrend a hagyományos ételek tápláló voltán alapszik. A WAPF névadója, Weston A. Price múlt században élt amerikai fogorvos volt, aki körbeutazta a Földet, és természeti népeket vizsgált. Kereste az ideális fogsort, és talált is sokat, a tapasztalatait pedig a Nutrition and Physical Degeneration c. könyvben publikálta. Ennek egy elektronikus változata itt olvasható: http://gutenberg.net.au/ebooks02/0200251h.html Érdemes végigpörgetni a képeket, számomra döbbenetes volt, hogy a mai világban természetesnek számító fogszuvasodás, fogak torlódása, kisebb alsó állkapocs, stb. nem alapállapot. Először arra gyanakodtam, hogy összefényképezett fiatal bennszülötteket öreg európaiakkal, de nem. Ami még ijesztőbb, hogy már egy generációval azután, hogy a természeti népek áttértek az európai étrendre, látható a változás nemcsak a fogsorukban, az egész csontozatukban, általános egészségükben. Az egészséges fogak ugyanis egészséges, ráadásul boldog, mosolygós emberekhez tartoztak.
Azt hiszem, fogorvosként hasonlót látott az étkezéssel kapcsolatban, mint Liedloff láthatott a gyerekneveléssel kapcsolatban a jekánáknál, hogy nekünk, civilizált embernek kell inkább tanulni azoktól, akiket primitívnek nevezünk, akiknél felsőbbrendűnek gondoljuk magunkat.
Ennyit bevezetőül, jöhetnek a joghurtkészítős, káposztasavanyítós, gyümölcs-csatni készítős tippek!
A könyv véleményem szerint a világ legjobb könyve táplálkozási témában.
Itt vannak a főbb irányelvek: http://www.westonaprice.org/basics/d...aW5lcyciO30%3D
Az irányzat ránézésre hasonlít a paleóhoz, az alapok azonban gyökeresen eltérnek. Itt egy összefoglaló a különbségekről:
http://www.westonaprice.org/traditio...the-paleo-diet
A WAPF étrend a hagyományos ételek tápláló voltán alapszik. A WAPF névadója, Weston A. Price múlt században élt amerikai fogorvos volt, aki körbeutazta a Földet, és természeti népeket vizsgált. Kereste az ideális fogsort, és talált is sokat, a tapasztalatait pedig a Nutrition and Physical Degeneration c. könyvben publikálta. Ennek egy elektronikus változata itt olvasható: http://gutenberg.net.au/ebooks02/0200251h.html Érdemes végigpörgetni a képeket, számomra döbbenetes volt, hogy a mai világban természetesnek számító fogszuvasodás, fogak torlódása, kisebb alsó állkapocs, stb. nem alapállapot. Először arra gyanakodtam, hogy összefényképezett fiatal bennszülötteket öreg európaiakkal, de nem. Ami még ijesztőbb, hogy már egy generációval azután, hogy a természeti népek áttértek az európai étrendre, látható a változás nemcsak a fogsorukban, az egész csontozatukban, általános egészségükben. Az egészséges fogak ugyanis egészséges, ráadásul boldog, mosolygós emberekhez tartoztak.
Azt hiszem, fogorvosként hasonlót látott az étkezéssel kapcsolatban, mint Liedloff láthatott a gyerekneveléssel kapcsolatban a jekánáknál, hogy nekünk, civilizált embernek kell inkább tanulni azoktól, akiket primitívnek nevezünk, akiknél felsőbbrendűnek gondoljuk magunkat.
Ennyit bevezetőül, jöhetnek a joghurtkészítős, káposztasavanyítós, gyümölcs-csatni készítős tippek!
Comment