Vissza   Mamami Fórum > Mamami témák > Minden más > Étel, ital, háztartás, otthon

Étel, ital, háztartás, otthon Minden ami sütés-főzés, lakberendezés, háztartás

Hirdetés a mamamin

Válaszol
 
Topik eszközök Keresés ebben a topikban
Régi 2009-05-06, 10:05   #21
Kockapaci
Mamille
 
Kockapaci avatarja
 
Csatlakozott: 08-08-11
Hely: Bp
Összes hozzászólás: 19.798
Alapbeállítás

na de a receptet is megtaláltam:

szilva: vágjuk ketté a szilvát hosszában, de ne válasszuk szét teljesen a két felét. rakjuk őket nyitott dobozba vagy tálcára. tegyük a dobozt délre néző fal mellé, s takarjuk le üveglappal. amikor már néhány napja a napon állnak, szárítsuk ki a szilvákat teljesen oly módon, hogy a tűzhely sütőrácsára téve a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten bent tartjuk őket 1-2 órán keresztül. a sütő ajtaját hagyjuk kissé nyitva, s a szilvákat időről időre forgassuk meg, hogy egyenletesen száradjanak. a diógerezddel vagy mandulával töltött aszaltszilva egyike a legízletesebb csemegéknek.
__________________
Kockapaci (Flórián 2007.12. és Adorján 2013.01)
Kockapaci nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2009-05-06, 10:07   #22
Kockapaci
Mamille
 
Kockapaci avatarja
 
Csatlakozott: 08-08-11
Hely: Bp
Összes hozzászólás: 19.798
Alapbeállítás

Idézet:
szil eredeti hozzászólása Hozzászólás megtekintése
Paci, a napon jó nagyon, de elég bonyi.. Le kell takarni a rovarok elől, nem lehet kinn, csak, ha otthon vagy, nehogy megázzon, tálca kell hozzá,(40 kilónak elég sok..)szóval jó-jó, de az én ízlésemnek macera..
persze függ a mennyiségtől is.

sütőben meg pl almakarikát lehet ha felhúzod őket egy rúdra vagy rácsra kiterítve. ezt csak azért írtam, mert nem kell hozzá drága gép, meg hely (nálunk pl el sem férne) feltétlenül, a nélkül is lehet
__________________
Kockapaci (Flórián 2007.12. és Adorján 2013.01)
Kockapaci nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2009-05-06, 11:49   #23
ikra
Mamille és WAHM
 
ikra avatarja
 
Csatlakozott: 08-04-30
Hely: Fejér megye
Összes hozzászólás: 7.696
Alapbeállítás

persze, én is a minél kevesebb gép híve vagyok. Amit nagyanyáink tudtak, mi is tudhatnánk, igaz, nekünk már nincs annyi időnk, sok esetben helyünk, szerszámaink hozzá. Apukám is mesélte, hogy mi mindent szárítottak annak idején. És persze esős időben a padláson volt tér kiteríteni a száradó dolgokat.
(szóval én is kacérkodom a gép nélküli szárítással, de lehet, hogy mégis győz majd a kényelem...)
__________________

Eszter
B1 (2004) és B2 (2007)


Áprilisi varázslatos szappancsomag:
http://dejavuvilag.hu/aktualis-ajanl...-szappancsomag

Facebook, naponta frissül: https://www.facebook.com/dejavuvilag
Mamami topik: http://www.mamami.hu/forum/showthrea...t=deja+vil%E1g[/size]
ikra nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2009-05-06, 14:08   #24
Dittacska
Mamamia!
 
Csatlakozott: 08-11-14
Hely: Budapest, XIII.
Összes hozzászólás: 830
Alapbeállítás

Paci, leírnád nekem a sütőben való alma aszalást pontosan? Nagyon érdekelne!!! Köszi!
__________________
Lili Eperke , Soma Bernát és Fanni Csenge anyukája
Aki aromaterapeuta is
Dittacska nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2009-05-06, 14:23   #25
Kockapaci
Mamille
 
Kockapaci avatarja
 
Csatlakozott: 08-08-11
Hely: Bp
Összes hozzászólás: 19.798
Alapbeállítás

Dittácska igen, csak agyalok rajta hogy hol olvastam...ha megvan, jövök!!!
__________________
Kockapaci (Flórián 2007.12. és Adorján 2013.01)

Utoljára módosítva: Kockapaci által : 2009-05-06 14:28
Kockapaci nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2009-05-06, 14:38   #26
Kockapaci
Mamille
 
Kockapaci avatarja
 
Csatlakozott: 08-08-11
Hely: Bp
Összes hozzászólás: 19.798
Alapbeállítás

na itt is vagyok, nagymama házipraktikái a forrás:

almakarikák: ( a sütőt a kezdeti 40 fokról 60-70 fokra kell melegíteni majd a hőmérsékletet a vége felé ismét csökkenteni kell)

az almát megmossuk, meghámozzuk és a magházat kiszúró segítségével eltávolítjuk. a gyümölcsöt karikákra szeljük. a szeletek megbarnulását elkerülendő, sós vízbe tesszük (minden liter vízhez 1 teáskanál sót számítva), majd leöblítjük és szárazra itatjuk. a bambuszpálcikákat a sütő szélességének megfelelő méretűre vágjuk, ráhúzzuk az almakarikákat, beakasztjuk a sütőbe, és kissé nyitott ajtó mellett szárítjuk.
(6-12 óra)



sárga-, őszibarack és szilva aszalása: (nagyobb gyümölcsöket használjunk, mivel az aszalás alatt jelentős mértékben összezsugorodnak)

megmossuk a gyümölcsöt. a szilvát egészben hagyjuk, a sárga-, és őszibarackot megfelezzük és eltávolítjuk a magot. szárítás előtt a vászonkendőt a sütőrácsra terítjük , erre helyezzük a gyümölcsöt, a barackot a vágott felével felfelé.
(az őszibarack akár 38 óra is lehet)



felnégyelt körte:

a körtét megmossuk, meghámozzuk felnegyedeljük és eltávolítjuk a magházát. az áztatóvíz minden literjébe 1 ek ecetet öntünk és ebbe helyezzük a darabokat. kivesszük, megszárítjuk majd vágási felületükkel felfelé kendővel letakart rácsra helyezzük. 6-8 órán keresztül szárítjuk.




van olyan is h zöldség és gomba aszalása, borsó és bab aszalása, szárított borsó és bab főzése, hagymakarikák szárítása, gomba szárítása ha valakit érdekel
__________________
Kockapaci (Flórián 2007.12. és Adorján 2013.01)
Kockapaci nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2009-05-06, 15:24   #27
lszg
Dumamami
 
Csatlakozott: 08-10-04
Összes hozzászólás: 231
Alapbeállítás

Idézet:
juliabel eredeti hozzászólása Hozzászólás megtekintése
... Bármeddig eláll tartósítószer nélkül, ha a paradicsomokat teljesen ellepi az olaj, tehát érdemes nem a tetejéig tömni paradicommal, hanem egy-két cm-rel alatta abbahagyni.
Júlia, az aszalt paradicsom olaj nélkül nem áll el? A Fény utcai piacon vettem "szárazon" aszalt paradicsomot kb. két hete. Olyan rágógumi-szerű állaga volt elsőre, de ha egy darabig ázott joghurtban, akkor nagyon finom volt. Viszont elég sósnak éreztem, lehet, hogy ettől lett tartósabb? Nem tudom, mennyire sós a házilag aszalt paradicsom.
lszg nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2009-05-06, 15:47   #28
kisgekkó
Mamille
 
kisgekkó avatarja
 
Csatlakozott: 08-05-03
Hely: GÁRDONY
Összes hozzászólás: 5.077
Alapbeállítás

Iszg:akkor sóval tarósították.valaminek kell,vagy só,vagy levegőtől elzárva olaj alatt..különben megpenészedne.
__________________
Réka
Botond '07.dec., Luca Villő '11.márc., és Zselyke a '13.novemberi "babaillat"

kisgekkó nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2009-05-06, 15:48   #29
kisgekkó
Mamille
 
kisgekkó avatarja
 
Csatlakozott: 08-05-03
Hely: GÁRDONY
Összes hozzászólás: 5.077
Alapbeállítás

egyébként nekem volt szerencsém kóstolni Juli aszalt paradicsomjait és hát mennyei volt!nyam-nyam
__________________
Réka
Botond '07.dec., Luca Villő '11.márc., és Zselyke a '13.novemberi "babaillat"


Utoljára módosítva: kisgekkó által : 2009-05-06 17:27
kisgekkó nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2009-05-06, 17:21   #30
ylang
Mamamia!
 
ylang avatarja
 
Csatlakozott: 09-03-04
Hely: Budapest- Zugló
Összes hozzászólás: 512
Alapbeállítás

Eszter, a sütőben aszalt kemény gyümölcsön vajon nem segít, ha kis tálkában vizet teszel a sütő aljára? Csak egy ideig.Mint a kelt sütiknél, kalácsnál.
Én még soha nem aszaltam, de elgondolkodtam már rajta.
Enni szeretem
__________________
HettiAncsa-3 húga és serpája
ylang nem elérhető   Válaszol idézettel
Válaszol

Topik eszközök Keresés ebben a topikban
Keresés ebben a topikban:

Részletes keresés

Hozzászólás szabályai
nem indíthatsz topikot
nem írhatsz hozzászólást
csatolhatsz
hozzászólást nem javíthatsz

A BB code = bekapcsolva
Smileyk bekapcsolva
Az [IMG] kód bekapcsolva
A HTML kód kikapcsolva

Fórum ugrás


A pontos idő 02:48 , a GMT +2 időzóna szerint.


Powered by vBulletin® Version 3.8.0
Copyright © 2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Fordítás© vBulletin.hu