.
.
.

Vissza   Mamami Fórum > Mamami témák > Minden más > Étel, ital, háztartás, otthon

Étel, ital, háztartás, otthon Minden ami sütés-főzés, lakberendezés, háztartás

Hirdetés a mamamin

Válaszol
 
Topik eszközök Keresés ebben a topikban
Régi 2011-01-25, 23:35   #161
anyukka
Mamami újonc
 
Csatlakozott: 11-01-11
Összes hozzászólás: 23
Alapbeállítás

tenyek-tevhitek.hu ott mindent el lehet olvasni, igyaz kicsit hosszadalmas, de én is ott kezdtem el, aztán vettem meg a könyveket

képzeljétek ma a lenmagos-mandulás kenyeret sütöttem meg és gondoltam a lenmag helyett napraforgót teszek bele, hátha úgy jobban ízlik a családnak.

Nem jött be! sült szépen, gyönyörű kenyérszínűre, de amikor kivettem a sütőből a levegővel érintkező részei bezöldültek! Felvágtam, belül szép sárgárbarna volt de aztán ott is bezöldült. Legyűrtem az undoromat és megkóstoltam, az ízével nem volt baj, de a látvány... ment a kukába az egész.
Mi a fene lehetett ez?
anyukka nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2011-01-25, 23:37   #162
anyukka
Mamami újonc
 
Csatlakozott: 11-01-11
Összes hozzászólás: 23
Alapbeállítás

tortareceptek:
http://alexandragasztroblogja.blogspot.com/
http://pocakpanna.blogspot.com/
http://paleoihlet.freeblog.hu
anyukka nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2011-01-25, 23:53   #163
rigozsofi
Dumamami
 
rigozsofi avatarja
 
Csatlakozott: 10-07-13
Hely: Budapest II. ker.
Összes hozzászólás: 151
Alapbeállítás

Idézet:
georgina1 eredeti hozzászólása Hozzászólás megtekintése
http://www.paleolit.eu/index.php?Nyelv=Hu&Menu=5
találtam ezt a táblázatot, belinkelem ide is segítségnek. Érdekes hogy a virslit pl ajánlja, ami nagy könnyebbség szerintem- de pl a tököt nem, a sütőtök épphogy ha muszály-máshol meg csomó receptet találtam vele, a répát nyersen ajánlja, a paradicsom is éppenhogy,hurkát lehet enni, de rizst nem , nekem ez meglepő,paradicsomos halat igen, pedig abban cukor is van, és a paradicsomotsem ajánlja.
Szerintem ezt az oldalt inkább ne nézegessétek, mert eléggé félrevezető. A virsli tele van szójával meg egyéb nem kívánatos anyaggal, a hurkában van rizs, a tök és a répa minden formában ehető...
A tenyek-tevhitek paleo blogban már ki lett tárgyalva, hogy nagyon félrevezető amit Kishonti Betti ír és a szakácskönyve is tele van félrevezetésekkel. Akkor már inkább Elmira paleo szakácskönyve! Tele van tök jó receptekkel
__________________
Zsófi, Léna (2010.03.10) és Sára (2012.06.29) anyukája
rigozsofi nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2011-01-26, 21:02   #164
Qbogizmo
Mamille
 
Qbogizmo avatarja
 
Csatlakozott: 10-04-10
Hely: Miskolc
Összes hozzászólás: 3.400
Alapbeállítás

És akkor mért hívja magát paleonak? Meg akar lovagolni egy irányzatot? Vagy maga is félreérti?

anyukka: az utsó link 'paleoihlet' csak regisztrált tagoknak működik.

mennem kell...
Qbogizmo nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2011-01-26, 22:21   #165
rigozsofi
Dumamami
 
rigozsofi avatarja
 
Csatlakozott: 10-07-13
Hely: Budapest II. ker.
Összes hozzászólás: 151
Alapbeállítás

Szerintem csak elírás volt, a jó link:
http://paleolihlet.freeblog.hu/
__________________
Zsófi, Léna (2010.03.10) és Sára (2012.06.29) anyukája
rigozsofi nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2011-01-29, 16:13   #166
georgina1
Mamille
 
georgina1 avatarja
 
Csatlakozott: 09-08-19
Összes hozzászólás: 1.207
Alapbeállítás

Mit ehetünk
ez is a paleoihletről-sokkal jobban összerakva :

Paleolit kaják

Levesek (rántás, habarás nélkül, levesbetétek nélkül)

* Húsleves (vagy hamis húsleves tökből a vegáknak)
* Halászlé
* Becsinált leves (zöldségek, hús párolva, majd felöntve, esetleg valamivel sűrítve /tojás, zabliszt, kókusztej/)
* Krémlevesek zöldségből (kókusz, vagy zabtej és tojás a sűrítők)
* Zeller
* Hagyma
* Fokhagyma
* Spárga
* Karfiol
* Frankfurti leves (krumpli helyett paszternák, sárgarépa vagy semmi)
* Gombaleves
* Gulyásleves (csipetke nélkül, a krumpli helyett paszternákkal)
* Gyümölcslevesek (saját anyaggal visszasűríteni, + kókusztej)
* Karfiol leves
* Kínai zöldség (káposzta, répa, zeller, chili paprika, petrezselyem, húsleves)
* Spárga leves
* Wang tojásos levese (ebbe paradicsom kell, ezért csak néha)
* Zöldségleves
* Borleves (bor, víz, xilit, tojás, fűszerek)
* Bio boltokban lehet szemes zabot kapni, az talán elmegy levesbetétnek. Ha nem vagyunk szigorúak, akkor az üvegtészta (rizsből) is elmegy.

Húsok

* Húsok mellé köret: zöldség, gyümölcs nyersen vagy főve, párolva, sütve, kompótként
* Almaszósz, főtt vagy sült hússal (almaszószt magával és esetleg kókusztejjel sűríteni)
* Bakonyi szelet (bármilyen hús, gombás raguval)
* Brassói aprópecsenye (paszternákkal)
* Cigánypecsenye (a sült fehérrépa igen finom köret)
* Csirke máj baconban
* Csirke nyárs (szalonna, gomba, hagyma, esetleg zöldségek)
* Csirke szárny sütve, rántva
* Csirketorta (szalonna, csirke, alma, zöldségek /padlizsán, cukkini, tök/)
* Fasírt, vagy scsevap (szódabikarbónától könnyű lesz)
* Gombás pörkölt (sertés, csirke, pulyka)
* Grill csirke készen, vagy sörös dobozon, illetve són sütve
* Grillezett, előzőekben bepácolt húsok (karaj, csirkemell v. comb, szűzpecsenye, tarja, hal)
* Grillezett kecskesajt
* Hagymás rostélyos
* Hentes tokány
* Holstein szelet (natúr husi, tükörtojás)
* Kijevi szerű pulykamell (a tölteték sajt, vaj, fokhagyma, sok petrezselyem,)
* Körömpörkölt paszternákkal
* Mozarellás csirke (a paradicsom, és a lágy sajt miatt ritkán)
* Pörkölt (csirke, pulyka, sertés, marha, gomba, krinolin, tojás, csülök, köröm, vad, zúza, nyúl)
* Rácponty (tejföl nélkül, esetleg zabtejszínnel), krumpli helyett paszternákkal, vagy répával
* Resztelt máj (csirke, pulyka, sertés, lehet magyarosan is) paszternákkal, vagy zöldségekkel
* Sült (csirke, lapocka, oldalas, csirke szárny, csülök, malac császárhús, kacsacomb, libacomb, tarja, oldalas, hal)
* Székelykáposzta
* Tehéntánc (füstölt sajt, vékony szalonna karajban, vagy szűzpecsenyében, paleósan bundázva, vagy kel levélben sütve)
* Töltött csirkecomb (sonkával és sajttal a bőr alatt, ami lehet füstölt is) meggybefőttel
* Töltött káposzta (rizs és rántás nélkül)
* Vadas – marha, nyúl, vagy vad (Zsemlegombóc helyett spenótos zablisztes lapcsánka)
* Zúza pörkölt

Mit egyél mellé?

1. A húsokhoz rengeteg savanyúságot, salátát, befőttet kell enni. (Dr. Légrády Péter)
2. A befőttnek le kell önteni a levét, és citrommal kell meglocsolni.
3. Elkészítéskor kacsa, libazsír, illetve szalonnából kisült zsír a jó.
4. A salátára lenmagolaj, vagy szűz olíva, és citrom.

Halak és egybek

* Paleósan rántva, sütve, főzve, párolva, grillezve, pörköltnek
* Naphal
* Pangasius
* Ponty
* Hekk
* Harcsa

Köretek

* Párolt káposzta (én 100 %-os alma lével szoktam öntözgetni párolás közben)
* Pirított káposzta
* Párolt zöldségek
* Sült (grillezett) zöldségek (kontakt grillben nagyon jó)
* Spárga párolva, vagy baconba göngyölve
* Röszti zöldségekből
* Almaszósz
* Almapüré (esetleg körtével vegyesen), akár mikróban is elkészíthető, cukor nélkül is jó!
* Zöldségpüré
* Paszternák – püré, sült főtt
* Retek nyersen
* Kompót (körte, alma, szilva, meggy, cseresznye, lehetőleg diétás, azaz cukor nélküli leve helyett citrommal)
* Parajpüréből, zablisztből, tojásból „tészta”, vagy „nokedli”
* Lapcsánka zöldségekből, zablisztből

Főzelékek

* Kelkáposzta (krumpli helyett paszternák, saját magával sűrítve), vagy citromosan
* Sárgarépa
* Tök (hagymás alapon, a főzelék negyedével visszasűrítve, esetleg kókusztejjel)
* Spenót (kókusztejjel)
* Sóska
* Karalábé
* Vegyes (karalábé, sárgarépa, zeller, paszternák)
* A főzeléket nem rántjuk, hanem kb. egynegyedét pürésítjük, és azzal sűrítjük. A vicc kedvéért tehetünk bele kókusz, vagy zabtejet.

Egytálételek

* Gombapörkölt (esetleg tojással)
* Kocsonya
* Kaszinótojás, francia salátával (tartár helyett csak majonézzel)
Lecsó (tojással)
* Muszaka (padlizsán, darált hús, besamel helyett sajtos kókusztejes öntet /sajtszósz?/)
* Rakott kel (rizs és tejföl nélkül)
* Szabolcsi töltött káposzta (a töltelék rizs nélkül) miután paradicsomos, csak ritkán
* Töltött karalábé (rizs és tejszínes szósz nélkül, vagy ritkán)
* Töltött patisszon
* Vadas spenótos lapcsánkával

Édesség (xilittel, steviával)

* Paleo muffinok
* Paleo palacsinta
* Citromos, tejfölös, paleó piskótával (csak ritkán, sok gyümölccsel)
* Rebarbara (vagy bármilyen bogyós gyümölcs) zselé (agar-agarral)
* Pavlova torta (tejszín nélkül, gyümölcsökkel, csokival, karamellel vagy citrommázzal)
* Habcsók dióval
* Csoki torta liszt nélkül
* Főtt zabpehely kakaóval, fahéjjal, édesítővel és gyümölcsökkel (aszalt is lehet). Ritkán!

Saláták

* Csirkesaláta (sült csirke, zöldségek, saláták, öntet)
* Fejes saláta
* Kínai csípős káposzta
* Káposzta alma, zeller
* Kovászos uborka
* Medvehagyma
* Rebarbara
* Uborka
* Téli saláták (ecetes uborka, almapaprika, dinnye, karfiol, mogyoróhagyma, atb.)

Reggelik

* Buggyantott tojás
* Főtt, vagy sült debreceni, vagy virsli mustárral, vagy tormával
* Hagymás rántotta (újhagymából is)
* Provence-i tojás (ritkán a paradicsom miatt)
* Rántotta (hagyma, kolbász, sonka, zöldségek, gomba, sajt, szalonna, stb.)
* Sült paprika tojással
* Füstölt főtt tarja ráolvasztott sajttal (mikróban is lehet)
* Ham and eggs
* Tükörtojás
* Paleo muffin, vagy egyéb magunk sütötte finomság
* Kemény tojás zöldpaprikával, uborkával vagy retekkel
* Lágy tojás

Én ezekhez általában zöldpaprikát eszem, és citromos mézes teát iszom. Uborkával is ehető, de reggel ne egyetek retket. (reggel méreg, délben étek, este orvosság).
Megszokható.

Liszt helyett:

* Zabliszt (nem teljes paleonál)
* Lenmag lisztje
* Szezámmag-liszt
* Porrá őrölt szárított zöldségek
* Porrá őrölt szárított almaszirom (édesekbe)
* Mandulaliszt
* Gesztenyeliszt
* Kókuszliszt

Egyebek (- ha már megőrültél, és gyilkolás helyett valamit csinálnod kell)

* Sajt chips (szeletelt sajt mikróban megsütve – zsírját veszti, és ropogós)
* Kávé kókusztejjel (ha a huszadik, akkor koffeinmentes legyen)
* Aszalt gyümölcsök (módjával)
* Magok (kivéve földimogyoró)
* Kókuszchips
* Aszalt gyümölcs keserű csoki burokban (szilvát, és meggyet ettem, Isteni!)
* Zabkása (zabpehely átmosva, áztatva, kicsit főzve, majd hozzáadva holland kakaó, fahéj, cukorpótló, esetleg gyümölcsök, de a nélkül is jó)
* Meggybefőtt (és leöntöm a levét, le is mosom, majd citromlével, esetleg alma lével meglocsolom)
* Almaszirom (natúr, és csokis is van, sajnos mindet meg kell enni, mert a levegőn felpuhul)
georgina1 nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2011-01-30, 00:43   #167
rigozsofi
Dumamami
 
rigozsofi avatarja
 
Csatlakozott: 10-07-13
Hely: Budapest II. ker.
Összes hozzászólás: 151
Alapbeállítás

http://elmirapaleokonyhaja.blogspot....eo-csalad.html

Ez egy tök jó kis összefoglaló arról, hogy általánosságban nem kerül többe paleón étkezni
__________________
Zsófi, Léna (2010.03.10) és Sára (2012.06.29) anyukája
rigozsofi nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2011-01-30, 15:51   #168
Qbogizmo
Mamille
 
Qbogizmo avatarja
 
Csatlakozott: 10-04-10
Hely: Miskolc
Összes hozzászólás: 3.400
Alapbeállítás

Köszi Zsófi!

Köszi Georgina1!

Elcsemegéztem

Szegény anyósom, meg anyukám már nem bírja követni az étkek elhagyását nálam

Tegnap kihágtam: capuccino + tejeskávé

De ma újult erővel, és ráadásul100% paleokísérletbe fogok! No cukor, no hüvelyes, no lisztek....kihagytam valamit? Remélem nem.

Mindenesetre megvolt a nap kudarca, így mielőtt újabb adag kókuszt dobnék ki, ím a helyzet:
a recepteskv szerint beáztattam 24 órára a kókuszreszeléket vízbe, majd botmixerrel összemixeltem és szűrni kezdtem. Ööööö.....savanyú, mint a bűn! Mit kell másképp csinálni?

Hűtőben kellett volna tartani? Vagy most olvastam olyat, hogy forró vízzel kell leönteni? meg h egy ek mézet is lehet bele tenni, dehát akkor se ilyen íze kéne legyen!! És meddig zárolható? És ha forró vízzel leöntöm és abban áztatom, aztán leturmixolom, akkor meddig lesz jó a hűtőben? És a kókuszzsír az, ami az edény faláról alig jön le?

Mrs. Baker márkájú kókuszreszelék volt a boltban. Azt írja: vietnám. összetevők: kókuszreszelék, kén-dioxid. Akkor a kén a baj? (mert ilyet is olvastam, h az lehet baj.)

És akkor most zabtejet csinálhatok házilag? És a kókuszt lehet adni pici babámnak? (azt olvastam, jó csecsemőknek hasfájásra, de ki tudja)

Szóval ma ilyen gondjaim lettek. Valakinek van megbízható tejcsináló tudománya? :kuncsorgószmájli:
Qbogizmo nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2011-01-30, 15:52   #169
babamosoly
mamadmin és WAHM
 
babamosoly avatarja
 
Csatlakozott: 08-05-25
Összes hozzászólás: 4.036
Alapbeállítás

A napra gyakran bezöldül a kenyérben is amit sütünk, nem tudom miért de mi megszoktuk
__________________
marica és Levi (2007.02.19) Mirkó (2011.09.24)
babamosoly nem elérhető   Válaszol idézettel
Régi 2011-01-30, 16:00   #170
georgina1
Mamille
 
georgina1 avatarja
 
Csatlakozott: 09-08-19
Összes hozzászólás: 1.207
Alapbeállítás

nekem a mandulatej tetszik, még nem csináltam, de egyszerűnek tűnik, és sok oldalon dícsérték.http://www.youtube.com/watch?v=f_LZOSezIjQ
Az én kókusztejem nem lett savanyú, pedig hideg vízzel áztattam, és nem tettem hűtőbe, viszont csak 4 órát áztattam a cuccot.

letelt az első paleo hét tej és lisztek nélkül így első nekifutásra még zab se volt, viszont virsli igen- most mintha még több is lenne a tejecske, remélem így is marad és eddig amit észre vettem, hogy tisztább a bőröm, kevesebb pattanás, száradás van rajtam
Sajnos mi vegyes háztartás vagyunk, mert a férjem mégsem érzi magáénak ezt az étrendet-na ez az igazán drága.
A savanyú káposzta az paleo? tudja valaki?
georgina1 nem elérhető   Válaszol idézettel
Válaszol

Topik eszközök Keresés ebben a topikban
Keresés ebben a topikban:

Részletes keresés

Hozzászólás szabályai
nem indíthatsz topikot
nem írhatsz hozzászólást
csatolhatsz
hozzászólást nem javíthatsz

A BB code = bekapcsolva
Smileyk bekapcsolva
Az [IMG] kód bekapcsolva
A HTML kód kikapcsolva

Fórum ugrás


A pontos idő 03:19 , a GMT +2 időzóna szerint.


Powered by vBulletin® Version 3.8.0
Copyright © 2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Fordítás© vBulletin.hu