Közlemény

Összecsuk
No announcement yet.

Befőzés, aszalás,fagyasztás tartósítás

Összecsuk
X
 
  •    
  • Szűrő
  • Idő
  • Mutatás
Clear All
new posts

    Tett már el valaki céklát? Hogyan kell? Tudja valaki? Légysziiiiii
    Hena
    Arthur 9 éves Ruben 7,5 éves Nalani 5,5 éves és Henry 3 éves
    ClauWi hordozási tanácsadó

    Comment


      ikra eredeti hozzászólása Hozzászólás megtekintése
      Ági, a fóliáról valahol azt olvastam, hogy nem feltétlenül jó (arra már nem emlékszem, miért, talán mert ront a kupak záródásán?), elég, ha a kupak légmentesen zár. A jól záró kupak viszont legalább annyira fontos, mint a jól kimosott üvegek.
      Pont azért használok fóliát, mert úgy érzem így zár tökéletesen, illetve nem szeretem, ha rozsdás a kupak.

      A lekvárokat 5 percre mindig fejjel lefelé fordítom főzés után, valahogy számomra ott is megnyugtatóbb a fólia.
      Ági (hordozási tanácsadó, oktató) és az orgonasíp: Anna (2003.08.), Máté (2006.08.), Balázs (2008.09.), Dóra (2012.03.)Hordozós klub havi rendszerességgel Gyulán kluBlog
      Kreálom

      Comment


        ja értem, az valóban nem jó. én a sérült kupakokat ki szoktam hajigálni és veszek helyettük újat .

        Eszter
        B1 (2004) és B2 (2007)


        Új termékek érkeztek! http://dejavuvilag.hu/
        Facebook, naponta frissül: https://www.facebook.com/dejavuvilag
        Mamami topik: http://www.mamami.hu/forum/showthrea...t=deja+vil%E1g[/SIZE]

        Comment


          Nekem is azt kellene, csak nem gondolkodom előre.
          Ági (hordozási tanácsadó, oktató) és az orgonasíp: Anna (2003.08.), Máté (2006.08.), Balázs (2008.09.), Dóra (2012.03.)Hordozós klub havi rendszerességgel Gyulán kluBlog
          Kreálom

          Comment


            bellad eredeti hozzászólása Hozzászólás megtekintése
            Nagyon béna vagyok, még nem csináltam ilyesmit. Nekem úgy tűnik hogy az üvegeim így nem zárnak légmentesen. szárazdunsztba kellett volna tenni? Vagy ez így tényleg elég, hogy hagytam kihűlni?
            Én is kipróbáltam, sztem elég, ha a fazékkal együtt hül ki, így a leglassabb.
            3 üveggel csináltam így elsőre, egyben nem képződött vákum, lehet, hogy túl megtömtem
            tényleg, mennyit kell beletenni? le kell közben nyomkodni kicsit, vagy ami belefér épségben annyi elég?
            Boglárka 2005.08.15 Zétény 2008.07.22.

            Comment


              Timi, szerintem ott valami gubanc lehetett a kupakkal, és nem zárt rendesen. figyeld, nehogy penészedjen, ezt használd el legelőször.

              Eszter
              B1 (2004) és B2 (2007)


              Új termékek érkeztek! http://dejavuvilag.hu/
              Facebook, naponta frissül: https://www.facebook.com/dejavuvilag
              Mamami topik: http://www.mamami.hu/forum/showthrea...t=deja+vil%E1g[/SIZE]

              Comment


                vtimi eredeti hozzászólása Hozzászólás megtekintése
                Én is kipróbáltam, sztem elég, ha a fazékkal együtt hül ki, így a leglassabb.
                3 üveggel csináltam így elsőre, egyben nem képződött vákum, lehet, hogy túl megtömtem
                tényleg, mennyit kell beletenni? le kell közben nyomkodni kicsit, vagy ami belefér épségben annyi elég?
                Én is három üveggel próbáltam, a vízben hagytam kihülni,és mindegyik kupakja benyomható volt. Ez azt jelenti, hogy nem képződött vákunk, ugye? Lehet, hogy én meg keveset raktam bele? Most hogy megfőttek, kb 3/4-ig vannak az üvegben a meggyek.
                bellad - Orsi -kinek a hátán mamagol(t) Lilianna (2009.02) , Izabella (2010.07), Emília(2012.03)
                ELADÓSÁGAIM
                Ide írj: bellad.mamami(kukac)gmail.com

                Comment


                  Amiben nincs vákum, annak pattog a teteje, vagyis visszapattan, ha nyomogatod
                  Amiben van, az be van esve, jó kemény. Remélem jó lesz, tetszik ez a tartósítószer-mentesség
                  most azt nem tudom csak, hogy mást is lehet-e így eltenni.
                  Nekem van egy pár favoritom, azoknál vajon működne? pl. marcipános szilvalekvár, mákos mazsolás sárgabarilekvár....
                  vagy lekvár nem megy tartósítás nélkül, csak nyers gyümölcs?
                  Boglárka 2005.08.15 Zétény 2008.07.22.

                  Comment


                    Ja, Orsi, nekem sok lett benne, jó tele vannak. Dugig raktam, és a főzés után sem estek össze. Legközelebb többet tegyél sztem.
                    Boglárka 2005.08.15 Zétény 2008.07.22.

                    Comment


                      Köszi! Átpakolom a meggyeket, megpróbálom még egyszer átfőzni, aztán szárazdunsztba teszem. Hátha most működni fog.
                      bellad - Orsi -kinek a hátán mamagol(t) Lilianna (2009.02) , Izabella (2010.07), Emília(2012.03)
                      ELADÓSÁGAIM
                      Ide írj: bellad.mamami(kukac)gmail.com

                      Comment


                        Timi, minden megy tartósító nélkül . Valahol korábban bemásoltam egy cikket,ha van időd, keresd vissza, ha nem, röviden összefoglalva: a kulcs, hogy alaposan meg legyen tisztítva, mosva, válogatva a gyümölcs, tiszta legyen az üveg (csíramentes, kifőzni, ill mikróban sterilezni, ezt itt olvastam, jó ötlet!), és jól zárjon a kupak (lehetőleg kupak legyen, az nagyobb eséllyel zár jól, és szintén kifőzhető). Fontos az üveg száját töltéskor tisztára törölni, ha esetleg rácseppent a masszából, hogy zárjon rendesen.
                        Én több éve zakuszkát és lekvárokat, ill bodzaszörpöt teszek el tartósítószer nélkül, a romlás nem jelentős, egy-két üveg, de ez sztem tartósító esetén is előfordul, bármilyen ok miatt.
                        Ja és fontos a szárazdunszt. Aztán amikor kikerülnek a dunsztból, leellenőrizni, hogy nem levegős-e (ha megkopogtatod, máshogy szól az, amelyik nem zár légmentesen), azt megjelölni, esetleg újrafőzni, ill először azt kell megenni, nehogy romoljon. Fontos: ezeket bontás után hűtőben kell tárolni, mert nincs bennük tartósító.
                        Sok sikert!

                        Eszter
                        B1 (2004) és B2 (2007)


                        Új termékek érkeztek! http://dejavuvilag.hu/
                        Facebook, naponta frissül: https://www.facebook.com/dejavuvilag
                        Mamami topik: http://www.mamami.hu/forum/showthrea...t=deja+vil%E1g[/SIZE]

                        Comment


                          paprika eredeti hozzászólása Hozzászólás megtekintése
                          Tett már el valaki céklát? Hogyan kell? Tudja valaki? Légysziiiiii
                          sajnos nincs saját tapsasztalatom. google?

                          Eszter
                          B1 (2004) és B2 (2007)


                          Új termékek érkeztek! http://dejavuvilag.hu/
                          Facebook, naponta frissül: https://www.facebook.com/dejavuvilag
                          Mamami topik: http://www.mamami.hu/forum/showthrea...t=deja+vil%E1g[/SIZE]

                          Comment


                            Eszter, köszi
                            A szárazdunszt az az, mikor jól bebugyolálva maguktól hűlnek ki a forró üvegek, ugye?
                            Én eddig erről a lapról próbálkoztam a különleges lekvárokkal, a soron következő lesz pl. ezhttp://www.oetker.hu/wga/oetker_hu/h...78xl8k.hu.html,
                            ennél hogyan csináljam, mert pont ez a zselésítő anyag sűríti a szilvát, ha kihagyom, akkor tovább kell főznöm nyilván, és a cukor is kell a szilva savanyúsága miatt.
                            Boglárka 2005.08.15 Zétény 2008.07.22.

                            Comment


                              szerintem a szilva tipikusan az a lekvár, ahol egész kevés cukor kell (mármint a sima szilvalekvárnál), van olyan szilva is, amihez egyáltalán nem kell cukor. A dzsemfix biztosan rövidít a főzés időtartamán, mert nem kell annyira sűríteni, viszont ha jól emlékszem, van benne tartósító is (talán szorbinsav?). Igen, ha kihagyod, tovább kell főzni, illetve van egészséges helyettesítője a zselatinnak, csak kevés helyen kapható, és viszonylag drága (már a zselatinhoz képest): az agar-agar. Biolboltban kapható.

                              igen, a szárazdunszt a bebugyolálás

                              Eszter
                              B1 (2004) és B2 (2007)


                              Új termékek érkeztek! http://dejavuvilag.hu/
                              Facebook, naponta frissül: https://www.facebook.com/dejavuvilag
                              Mamami topik: http://www.mamami.hu/forum/showthrea...t=deja+vil%E1g[/SIZE]

                              Comment


                                agar-agaron tenyésztettük a baktériumtenyészeteket
                                Niké és Hanna (2006,04,07),Gitta (2008,03,14), Zsuzska (2010,09,15)
                                Egri hordozóklub csütörtökön és Mezőköves minden szerdán
                                Beli Buba babahordozo-tanfolyamvezető vagyok
                                írj a gmailemre az is cyanus

                                Comment

                                Mamami portál footer

                                Összecsuk

                                Friss bejegyzések

                                Összecsuk

                                Cikk a mamami portálról

                                Összecsuk

                                szivárvány
                                Betöltés...
                                X