Gabona

[szilda]

Érdekelne, hogy nem tudtok e valami jó lelőhelyet ahol olcsó a tönkölybúza fehér és teljes kiörlésű liszt.
A mi bioboltunknak horror ára van...
Köszönöm

Sajna mindenhol... ezért szerztünk mi malmot...

[Virági]

Itt vagyok ám én is, csak elfelejtek erre járni, meg el vagyok havazva- még nyáron is.
A mi életünk kb. dettó úgy folyik táplálkozásilag, mint amit Ikra-Eszter írt magukról. Nem nagyon tudok mit hozzátenni, mint ha én írtam volna a sorait.

Tönkölyliszt: Andi, nincs a közeletekben malom? Itt a mi környékünkön Kalocsán és Kunszentmiklóson is hozzá lehet jutni olcsón tk liszthez. Mondjuk csak nagy kiszerelésben, de ha az ember (lánya) úgy süti a kenyeret a családnak, akkor gyorsan fogy. Én csak fehéret szoktam onnan beszerezni mióta van malmom. Ha fehér, akkor még az sem gáz, ha nem bio, hiszen az esetleges vegyszerek a mag külső rétegében halmozódnak fel, az meg a fehér lisztben nincs benne. Egyébként meg a tönköly nem tűri a vegyszerezést, úgyhogy szerintem a többiben sem lehet sok...

[kókamóka]

Jó, hogy ennyi sok lehetőségetek van a gabonával kapcsolatban. Mi is vettünk malmot, de búza hozzá nincs, pláne tönkölyt errefele egyáltalán nem termelnek,a legtöbb búzát pedig takarmánynak termelik, a bioüzleti búzát pedig magas áron kínálják.

[vassanya]

Itt vagyok ám én is, csak elfelejtek erre járni, meg el vagyok havazva- még nyáron is.
A mi életünk kb. dettó úgy folyik táplálkozásilag, mint amit Ikra-Eszter írt magukról. Nem nagyon tudok mit hozzátenni, mint ha én írtam volna a sorait.

Tönkölyliszt: Andi, nincs a közeletekben malom? Itt a mi környékünkön Kalocsán és Kunszentmiklóson is hozzá lehet jutni olcsón tk liszthez. Mondjuk csak nagy kiszerelésben, de ha az ember (lánya) úgy süti a kenyeret a családnak, akkor gyorsan fogy. Én csak fehéret szoktam onnan beszerezni mióta van malmom. Ha fehér, akkor még az sem gáz, ha nem bio, hiszen az esetleges vegyszerek a mag külső rétegében halmozódnak fel, az meg a fehér lisztben nincs benne. Egyébként meg a tönköly nem tűri a vegyszerezést, úgyhogy szerintem a többiben sem lehet sok...

Ági és csak besétálok és megkérdezem őrölnek-e tönkölyt?
Hozzott anyagból őrölnek vagy van neki?
Bocsi a sok kérdésért..

[vassanya]

Szilda, Kókamóka milyen az a "malom", hol és mennyibe kerül?
Köszi

[ikra]

Andi, ugyan nem engem kérdeztél, de az én malmom Biomill típusú, magyar gyártmány, nagyon szeretem. Kb két-háromnaponta őrölök vele, fehérlisztet alig használok, a család lassan kezdni megszokni a barna nokedlit
Itt találod: http://www.biomills.com/htmls/malom.html
nekem a szögletes változat van belőle.
(egyébként a kétezeregy kiadó honlapjáról kiindulva több malmot is találsz, van köztük olyan is, ami pelyhesíteni is tud, sajnos annak az ára még magasabb).

Virági, nahát, rokon lelkek vagyunk
Egyébként kihagytam, nagyon szeretjük még a natúr joghurtba házi lekvárt, bolti gyümölcsjoghurt helyett azt esszük. Most, ebben a nagy melegben pedig a kefír és a kefíres savanyúkáposztalé a kedvenc

[kókamóka]

Andi, mi innen vettük a Kornkraft Mulino típusu malmocskánkat: http://www.ketezeregy.hu/malmok/keem2.html . Kézzel kell őrőlni, mi direkt ezt akartuk. Egy óra alatt megy le egy kiló (sajnos ez sokaknál nem előnyös). Én maximálisan meg vagyok vele elégedve. Egyébként Pomázon lehet átvenni a termékeket.

Az normális, hogy megettem egy fél marék csíráztatott búzát és olyan savam lett tőle, hogy még életemben nem rágta így a torkomat. Ez azért is megdöbbentő, mert tudtommal lugosító hatása van. Ott van még egy adag és rá se tudok nézni olyan rosszul esett.

[Virági]

Eszter!
A joghurt - lekvár, vagy joghurt - friss gyümi nálunk is megy!

Andi!
Szerintem csak telefonon kérdezd meg a legközelebbi malmot, hogy van-e náluk tk. liszt? Egy zsáknál kevesebbet nem hiszem, hogy adnak...az ált. 50 kg. Sok, de ha esetleg van kivel összefognod, és elfelezitek, akkor már nem is!
Nekem kaposvári malmom van. A pelyhesítőm is onnan. Nagyon szeretem és meg vagyok elégedve mindkettővel!
http://www.biomalom.hu/

[Virági]

Kókamóka!

Búzacsíra - sav...nem igazán értem. Az igaz, hogy lúgosító hatású, de az biztos, hogy ez a hatás nem a gyomornál kezdődik. Csak úgy magában etted? Ha rá sem bírsz nézni, szerintem szüneteltesd egy kicsit, és aztán próbáld meg salátában, vagy kenyérrel pici mennyiséget, hátha nem emlékezik a tested örökre erre a rossz élményre.
Vagy próbálj meg másik csírát. A gabonakonyha kísérletezős, mindenkinek meg kell találni, mi jó. Nekem pl. a hajdina nem megy, mostmár nem is erőltetem. Azért majd még kóstolgatom, de most még valamiért nem tetszik.

[vassanya]

Virági, Ikra, Kókamóka köszönöm a válszokat.
Elsőkörben megpróbálok a közelben olyan malmot keresni akinél van tk. , ha nemmegy akkor elkezdek gyüjtögetni egy sajátra, mert 400-600ft-okat nem birok kiadni egy kiló lisztért, 5 személyre nem kevés kell 1 napra.

[ikra]

Andi, a házi malomnak ugyan elég borsos az ára, de szerintem maximálisan megéri. Én tavaly kértem születésnapomra, és imádom. A srácaim most jutottak el oda, hogy nem nézik végig az őrlés teljes folyamatát, hanem hagynak egyedül őrölni- ez nekik is csoda volt . Ráadásul a frissen őrölt liszt a lehető legegészségesebb.
Tényleg, lányok: nagy tételben (olyan 50kg-nyi mennyiségre gondolok) hogyan tudnám itthon tárolni a szemes búzát? már megkérdeztem valahol, de igazából nem jutottam megnyugtató válaszhoz. a zsákban nem molyosodik meg? valami hombárféle kéne, de vajon hol lehet ilyet beszerezni/készíttetni?

[kókamóka]

A nagyszüleim nagy-nagy faládákban tárolták a gabonát fenn a padláson, de nem csak azt hanem a babot is. Én akkor még gyerek voltam, nem tudom, hogy mennyire bogarasodott be, de imádtam a tiltás ellenére is belemászni a ládákba és lassan, élvezettel süllyedni. Onnan vitték a búzát őrölni a malomba is. Gondolom, ha baja lett volna akkor nem tárolták volna így.

Én a csíráztatott búzát vajaskenyérre szórva ettem (egy ismerős így ajánlotta és ki akartam próbálni). Fogalmam sincs, hogy mitől lett ez a savas érzés, akkor csak azt ettem egész este, uzsona nem volt előtte csak ebéd, szóval nem ettem össze más élelemmel.

[ikra]

na ez az, ilyesmire gondoltam, és vajon honnét lehet ilyet szerezni?

[kókamóka]

Még az jutott ezsembe, hogy amit emberi fogyasztásra szántak csak az volt a padláson pl. búza, kukorica, szárazbab, dió, hagyma és persze a sok füstölt hústermék (másra nem emlékszem, de tuti volt más is). Ami az állatoknak volt szánva az mind lent volt ugyanolyan nagy táoló ládákban a zab és búza, meg a kukorica csövestől.

[kókamóka]

Fogalmam sincs, hogy hannan lehetne ilyet szerezni, az biztos, hogy nagy fogyasztó rétege nincs. Szerintem megrendelésre 100%-os, hogy egy asztalos el tudja készíteni. Ha még meg volna a nagyszüleim háza akkor fényképezném a nagy ládákat, de eladták évek óta. Most amilyen házat vettünk ott talán van egy nagyobb tároló láda bezsúfolva a garázsba. Azt ki kell szabadítsuk és kb két hét múlva fényképezek és mérek ha szeretnéd.